Цялата доброта на копъра, подсилена от хрупкав гратен във фурната: тази печена салата от копър е един от нашите флагмани

Има ли начин да се насладите на страхотен копър, без да го ядете суров в салати или яхнии? Отговорът е да и не е нужно много, за да го направите, приготвяйки перфектна гарнитура към месно или рибно ястие.

Но става и като самостоятелно ястие, защото с този гратен във фурната се разклащат.

Печена салата от копър, бешамелът не е необходим: гратенът е лесен

За да овкусим тази печена салата от копър, всичко, от което се нуждаем, е малко жилаво сирене и малко галета, както и ароматна билка. Крайният резултат? Много мек копър отвътре, но хрупкав отвън. Можем да го обогатим, като добавим в съда за печене обезкостени маслини, нарязани на две или каперси.

съставки:
3 копъра
150 г пушена провола
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
20 г масло
130 г галета
1 стрък майорана
сол на вкус
черен пипер на вкус

Приготвяне на гарнитура с копър

Първа операция, почистване на копър: премахваме най-твърдите външни части, измиваме ги добре под течаща вода и ги подсушаваме с чиста кърпа. След това ги нарязваме на филийки с дебелина около половин сантиметър, най-добре с мандолината, за да имаме еднакви резени.

Нарязваме проволата на филийки, а листата накълцваме майорана. Нека го държим под ръкаекстра върджин зехтини, маслото, сол и черен пипер, вземаме съд за фурна и сме готови за сглобяване.
Намажете добре цялото дъно на съда за печене с половината необработен зехтин, като използвате четка за сладкиши или ръцете си. Ние подкрепямеи резенчета копър, един до друг. Намажете филийките с останалото олио и така спомогнете за добре залепването на гратена. Овкусете с наситнени листа майорана, щипка ситна сол и няколко стрити пресен пипер.

Допълваме с резените на опитай, или друго жилаво сирене, поставете директно върху копъра и завършете с галетата плюс няколко люспи масло. Загряваме фурната на 180° и покриваме формата за печене с алуминиево фолио, за да предпазим копъра.

Оставяме всичко да се готви за 40-45 минути, след което отстраняваме алуминиевото фолио и преместваме ястието под скара за още 5 минути за финалната коричка. Изваждаме тавичката, но преди порциониране оставяме запечените копърчета да почиват още 10 минути преди да ги сложим на масата. Горещи дават всичко от себе си, но са добри и топли.