Медът може да престои в затворена кутия до няколко години и пак ще е готов за консумация. Един пчелар съобщи, че въпреки срока на годност, медът може да загуби част от стойността си, ако се съхранява при неподходящи условия.

Как трябва да се съхранява храната е доста проблемна тема. По правило производителите посочват инструкции на опаковката, но не всеки ги следва. Тази тема се отнася за всички видове храни, включително мед. Повечето хора го съхраняват на грешно място, така че постепенно губи цялата си стойност. По-долу е даден списък с най-честите грешки, за които трябва да внимавате!

Къде да съхраняваме меда?

Няма по-добър човек, който да ви разкаже всичко за меда от един пчелар. Г-н Wojciech Margowniczy, създателят на канала „Beekeeper from Wąchock“ в платформата TikTok, реши да отговори на въпросите на своите зрители. Повечето от тях искаха да знаят дали е безопасно да се съхранява мед на стайна температура и кое място в кухнята би било най-подходящо.

Според него медът се държи най-добре при температура от 18 градуса по Целзий, което е по-ниска от тази, която обикновено срещаме в домовете. Именно поради тази причина мъжът обяснява, че съхраняването на мед в кухненски шкаф или направо върху плота е ужасен избор. Вместо това той предлага килер, хладилник или изба. Друго престъпление за меда е съхраняването му в близост до източник на топлина като газов котлон, фурна или радиатор. Медът върху плота може да се нагрее допълнително от пряката слънчева светлина, която влиза в помещението, а това допълнително влошава качеството му.

Неразрушим ли е медът?

Мнозина вярват, че независимо от условията в дома, медът не може да се развали. Това са пълни глупости, защото всеки пчелар знае, че има видове мед (например рапичен, цветен, златна пръчица), които могат да ферментират при неподходящи условия.

Г-н Wojciech е убеден, че висококачественият мед, който се съхранява при правилната температура, много трудно се разваля. Понякога самият продукт е дефектен и дори най-добре поддържаният съд може да ферментира. Това се случва особено при мед с високо съдържание на вода, който не е обезмаслен правилно. В такъв случай не можете да се самообвинявате, защото такъв продукт вече е трайно дефектен и веднага след покупката ще бъде отвратителен и негоден за консумация.

Г-н Войтек отговори на друг интересен коментар, свързан с меда, открит по време на археологически проучвания. Беше на хиляди години и все още имаше добър вкус и изглеждаше свеж. Според пчеларя той бил безполезен и вместо това съдържал много HMF, тоест хидроксиметилфурфурол, съединение, което не е безопасно за хората. Лекарите твърдят, че прекомерната му консумация причинява генни мутации.