Макароните няма как да са вкусни, ако не сте ги сварили добре. Ако се разпадне, не е добре сварено или слепнало, ястието няма да е вкусно. Но можете да го предотвратите. Важно е пастата да се готви в достатъчно голяма тенджера и да се обърне внимание на следното:

1. Сложете макароните в тенджерата едва когато водата заври.

2. Посолете добре вода, преди да добавите макароните, защото ако не го направите, ястието няма да е вкусно, трудно се наваксва след това.

3. Когато сложите пастата във водата, разбърквайте често. Началото на варенето е критичното време, в което пастата най-често залепва.

4. Уверете се, че сосът е готов когато макароните са сварени, за да ги смесите веднага. Оставянето на пастата на въздух ще доведе до залепване дори след готвене.

5. Ако осъзнаете, че сосът за пастата, няма да е готова навреме, тогава не пасирайте пастата напълно – сложете я в гевгир, оставете по-голямата част от водата да се отцеди, но оставете малко количество течност, след което върнете всичко заедно в тенджерата в което е било варено и покрийте. Така няма да изсъхне, докато не го комбинирате със соса.