Пържената пица по неаполитански е невероятна! Това е типично местно ястие, на което никой не може да устои и което всеки може да приготви у дома само с няколко лесни стъпки

Пържената пица в неаполитански стил е страхотна! Направен с малко съставки, той завладява всеки от пръв поглед. Това е пикантният деликатес, който всеки иска да яде и е просто неустоим. Говорим за вкусна паста, съдържаща супер вкусен пълнеж.

Бързо и лесно се правитя е идеална за вечеря в събота вечер, вместо обичайната пица.

Пържена пица по неаполитански ето как се прави

Там Пържена пица по неаполитански невероятно е! Леко хрупкав отвън и мек и вкусен отвътре, няма човек, който да не иска да го отхапе, дори само да го опита.

Това е типично неаполитанско ястие, което завладява и най-взискателните небца и е така много добре!

Произведено в: няколко минути

готвене: няколко минути

Почивка: няколко часа

• инструменти
• Купа
• лъжица
• планетарен миксер
• точилка
• шпатула
• тиган с незалепващо покритие

• Съставки за 4 бр
• за тестото
• една чаша + 4/6 две чаши натурална вода с ниско минерално съдържание
• 15 супени лъжици брашно
• 200 г манитоба брашно
• 11 f дино сол
• 4-5 g гранулирана захар
• 15 л 100% италиански суров екстра върджин зехтин
• 3 г прясна бирена мая
• за плънката
• 300 моцарела
• 200 г варена шунка
• 350 г рикота
• сол и черен пипер
• олио за пържене на вкус

Пържена пица по неаполитански, процедура

Смесете брашната до получаване на един прах, 4/5 от който смесете с половината мая, разтворена в 20 мл натурален олигоминерал на стайна температура. Добавете сместа и останалата вода и оставете сместа да престои покрита със стреч фолио на 22° за 6-8 часа. След като изтече необходимото време, поставете предварителната ферментация, която ще е утроила обема си, в планетарен миксер и я разбъркайте с останалата част от брашното и останалата мая, разтворена в струйка натурална вода с ниско съдържание на минерали. Омесете внимателно и добавете олиото и солта. Завършете работата с нанизаното тесто върху леко набрашнена работна повърхност, като правите гънки и оставете сместа да престои в хладилника за минимум 8 часа.

След необходимото време оформете питките от по 160 листа и ги разточете на диск с диаметър 20 см, половината от който напълнете с плънката, направена от смесването на рикотата със сол, черен пипер, нарязана моцарела и нарязана варена шунка. Затворете всяка напълнена форма на полумесеци, които внимателно запечатайте, преди да ги изпържите в тиган на правилната температура. Сервирайте горещ.