Пармиджаната от домати и патладжани е богато, жилаво, приятно ястие и се приготвя безпроблемно. Хванете всички за гушата.

Патладжаните и доматите са много разнообразни в кухнята, можете да приготвите много рецепти, не само гарнитури, но и първи ястия, предястия, солени пайове. Знаем, че пармиджаната с патладжани е една от класическите гарнитури, които всички ценят, но днес се сетихме за една по-различна версия, която никой не очаква на масата.

Патладжаните се запържват, но не е нужно да ги приготвяте като пармезаната, т.е. да ги потапяте в яйце и брашно, така рецептата става по-бърза. Между един слой и друг добавете фиордилат, като направите всичко жилаво. Нека видим заедно рецептата за спринт.

Пармиджана с домати и патладжани: опитайте тази версия

Предимството на тази рецепта е, че може да се приготви предварително, след което да се затопли преди сервиране. Гарнитура с пресен хляб, чехълът е задължителен!

Съставки за 4 човека

• 3 патладжана
• 3 големи кръгли домата
• 500 мл доматено пюре
• 200 г доматено месо
• 1 скилидка чесън
• 200 г фиордилат
• Пармезан на вкус
• листа босилек на вкус
• екстра върджин зехтин на вкус
• сол на вкус

Метод

За да приготвим тази пармиджана от патладжани и домати, започваме с приготвянето на соса, поставяме целия чесън и необработения зехтин в тиган и оставяме да покафенее.

Смесваме пулпата и доматеното пюре, посоляваме и оставяме да поври около 20 минути. Разбъркваме от време на време, като междувременно измиваме патладжаните и доматите, нарязваме на не много тънки филийки.

Печем патладжаните в тиган с олио, не е нужно да ги пържим много, достатъчно е малко. Веднага след като приключим, слагаме малко сос, първи слой патладжани, нарязан фиордилат, домати и сос в голям тиган с незалепващо покритие. Продължаваме така до изчерпване на всички съставки.

Накрая разпределяме листата босилек и настърганото Пармиджано Реджано, варим 10 минути, слагаме капака. След като се сготви, изключете и сервирайте.

Приятен апетит!