Bacio Pantelleria на главния готвач Фабио Потенцано е лятната версия на типичните сладкиши на Пантелерия. Със страхотен сценичен ефект и вкусни, определено ще ви харесат!
Bacio pantesco на шеф Фабио Потенцано е един от онези невероятни деликатеси! Супер вкусни и много подканващи, с характерната си форма на цвете тези сладки са наистина невероятни! Лесен за приготвяне: важно е обаче да имате класическа форма с форма на цвете. С тези сладки успехът е гарантиран!
Как се прави този приказен деликатес обясни главният готвач Фабио Потенцано на зрителите на известното готварско шоуВинаги е обед”, излъчен по Rai Uno на 3 май 2022 г.
Говорим за наистина невероятни сладкиши, които ще ви накарат да ги хапнете само като ги видите. Не е вярно? Поднесени върху канапе от червен летен плодов сос и овкусени със свежи листенца мента, тези сладки са наистина нещо изключително!
Пантелерианска целувка от шеф Фабио Потенцано, ето как се прави
The Пантелерианска целувка от шеф Фабио Потенцано страхотно е! За да получите хубав живописен ефект, просто не забравяйте да не преварявате летния плодов сос, защото ако го загреете твърде много, захарта ще придаде на всичко много неприятен и непривлекателен кафеникав цвят. Но как да не обичаш тези невероятни сладки! Приготвени с много лесно за приготвяне тесто, тези сладки са пълни с кремообразен ганаш с изискан и много деликатен вкус, който ще бъде наистина вкусно удоволствие за вашето небце.
Инструкциите за приготвяне на този страхотен десерт бяха илюстрирани от главния готвач Фабио Потенцано по време на гореспоменатия епизод на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед”, излъчен по Rai Uno.
Преди да продължите с рецептата, винаги имайте предвид този съвет. Когато дойдете да потопите формата в тестото, не забравяйте да поставите формата върху тестото, а не да я потопите в нея. В противен случай всъщност по време на готвене формата на цветето няма да се отдели от формата и да компрометира успеха на десерта.
Дози за: 4 порции
Произведено в: няколко минути
Време за готвене: няколко минути на котлона
Почивка: няколко часа
- инструменти
- тенджера
- Купа
- тенджера
- сито
- форма за сладки с форма на цвете, типична за това приготвяне
- форма за печене
- прозрачен филм
- съставки
- 250 г брашно
- 3 яйца
- 200 мл пълномаслено мляко
- 30 г гранулирана захар
- 50 мл стафидено вино
- бикарбонат
- 1,5 литра фъстъчено масло
- сол
- за крема
- 100 мл пълномаслено мляко
- кардамон
- кора от 1 лимон
- половин шушулка ванилия
- 170 г бял шоколад
- 5 г акациев мед
- 200 мл прясна сметана
- 3 г листове желатин
Пантелерианска целувка от шеф Фабио Потенцано, процедура
Загрейте млякото на слаб огън със зърната кардамон, лимоновата кора, малко парче шушулка ванилия и меда. След като достигнете 60 градуса, изключете котлона и оставете всичко да вари добре покрито за 30 минути. След като изтече необходимото време, разтворете рехидратирания във вода и добре изстискан желатин в млякото. След като заври прехвърлете всичко в купата с начупения шоколад и емулгирайте всичко до гладък крем, към който ще включите сметаната. Оставете кремообразния ганаш да престои с допрено до него фолио в хладилника. През това време в другата тенджера загрейте ягодово пюре и малиново пюре, и двете пасирани и прецедени. Добавете захарта и рехидратирания и добре изцеден желатин. След готовност прехвърлете червения сос в тава за печене и го оставете да изстине.
В купа се изсипват брашното, яйцата, захарта, щипка бикарбонат и солта. Добавете млякото с пасито и разбъркайте всичко до получаване на еднородна смес, която оставяте да престои в хладилника. След като изтече необходимото време, загрейте формата на цвете в сгорещеното олио и след като отстраните излишната мазнина, я потопете първо в тестото, а след това в сгорещеното олио. Ще видите, че формата на цвете ще излезе от формата и ще я обърнете с клечка за зъби по средата на готвенето. След като се сварят, отцедете цветята и ги оставете да изсъхнат върху хартия за печене. Напълнете половината от цветята с кремообразния ганаш, преди да покриете всяка напълнена форма с останало свободно цвете. Наредете сладките върху канапе от червен сос и украсете всичко с парченца пресни ягоди и листенца мента. Поръсете с пудра захар и сервирайте.
За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал