С оглед на Коледа е време да преразгледаме някои рецепти и трикове в кухнята, за да направим ястията си перфектни, когато ги сервираме на масата, както е при пържените храни в тесто.

Ако съставяте менюто с оглед на коледните празници, ви съветвам да насочите вниманието си към някои ястия, които ще се пържат в същия ден, за да бъдат поднесени горещи и хрупкави, за да удивите всички.

Истинската дилема възниква в случая с тестото, всеки от нас има персонализирана рецепта, но крайната цел е да гарантираме, че избраното ястие е абсолютно перфектно. Покрай празниците, например, винаги показвам рецепта, която ми позволява да направя ястията перфектни от всяка гледна точка.

Рецепта за коледно тесто

С оглед на Коледа трябва да сме перфектни и на трапезата, тъй като не можем да си позволим много грешки, тъй като конкуренцията в семейството е наистина голяма. Ето моята рецепта за супер хрупкаво тесто:

200 грама брашно,

150 грама студена бира,

150 грама студена газирана вода.

Нека заедно приготвим хрупкавия блат

Смесете заедно бира с газирана вода ще ви позволи да получите по-хрупкаво тесто по време на готвене, заедно със силния послевкус, който идва от алкохола. Така че нека започнем, като изсипем газираната вода в купа, след което добавяме постепенно добавете малко по малко брашното, като избягвате образуването на бучки. Нека разчитаме на обикновена бъркалка, за да работим лесно, когато получим плътно тесто, добавете бирата и я оставете да се поеме добре в сместа.

Когато е готово се оставя да почине тестото за поне 15 минути в хладилника. След това можем да преминем към пържене на това, което сме планирали. Това тесто е идеално подходящо за зеленчуци, но и за всякакви рибни и месни рецепти, които изискват този тип готвене.

Съветвам ви да избягвате първо фритюрника, защото тестото може да остави остатъци вътре в уреда, но дори класическият фритюрник преминава директно към готвене във вряща мазнина, за да можете да следвате различните етапи на приготвяне, като се има предвид, че храната, която възнамерявате за пържене в тесто ще се сготви само когато достигне златисто и хрупкаво състояние.