Какъв по-добър начин да спечелите семейството от тези пълнени патладжани в стил капоната: вкусен начин да сервирате голямо ястие

Пълнените патладжани с капоната са вкусно и привлекателно сицилианско ястие, което съчетава интензивния вкус на патладжани с много прости съставки, което прави перфектната рецепта да завладеете семейството си с уникално и вкусно ястие, което със сигурност ще бъде оценено от всички.

Основната съставка на тази рецепта очевидно са патладжаните, към които ще бъдат добавени всички прости съставки на класическа капоната, следователно чери домати, лук, целина, доматено пюре, зелени маслини, каперси, захар, бял винен оцет, босилек, препечен бор ядки, олио за пържене и екстра върджин зехтин. Можете да добавите други съставки като чушки, червен патладжан, чесън или риган, в зависимост от вашите лични вкусове. Освен патладжани за основа можете да използвате и чушки, едри домати или защо не, дори тиквички.

Съставки и приготвяне на пълнени патладжани с капоната

Накратко, ако искате да приготвите рецепта, която е изключителна и красива за поднасяне на масата, задължително трябва да опитате тези пълнени патладжани. С целия вкус на класическа капоната ще изненадате гостите си или просто семейството си с вкусен неделен обяд или неформална вечеря с приятели. Затова облечете престилката си и следвайте много лесната процедура стъпка по стъпка, за да ги направите с мен. Да започваме веднага!

Време за приготвяне: 1 час
Време за приготвяне: 20 минути

съставки

3 големи патладжана
500 г патладжани за плънката
150 г датерини или чери домати
100 г лук
1 стрък целина
60 г доматено пюре
80 г обезкостени зелени маслини
15 гр. осолени каперси, които се обезсоляват под вода
Екстра върджин зехтин на вкус
Босилек на вкус
1 супена лъжица захар
20 мл бял винен оцет
Сол на вкус
50 г препечени кедрови ядки
Олио за пържене на вкус

Как се приготвят пълнени патладжани с капоната

За да приготвите пълнени патладжани капоната, започнете, като разрежете патладжаните на две по дължина. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, като добавите малко сол и зехтин екстра върджин и ги изпечете за около 20 минути на 190 градуса. След това внимателно извадете пулпата на патладжана с лъжица, като внимавате да не счупите кората. Нарежете пулпата на кубчета и оставете настрана.

Нарежете 500 г патладжани на парчета и ги оставете настрана. В тиган загрейте струйка зехтин екстра върджин и добавете нарязания лук и целината, нарязана на тънки филийки. Запържват се няколко минути, след което се добавят нарязаните на две чери домати и нарязаната на кубчета каша от патладжан. През това време отделно в обилно количество олио се запържват предварително нарязаните парченца патладжан и се запържват до златисто кафяво, като се отцеждат от излишното масло върху абсорбираща хартия. Изпържените патладжани също се изсипват в тигана с останалите съставки, за да продължат да се готвят.

Добавете доматеното пюре, обезсолените каперси и обезкостените зелени маслини. Разбъркайте добре, след което добавете захарта, белия винен оцет и нарязания босилек. Покрийте съда и гответе около 20 минути, като разбърквате от време на време. След като се сварят, с готовата плънка напълнете патладжаните и ги наредете в тава за печене или в тава, покрита с хартия за печене или напръскана с малко олио. Поръсете ги с малко пресен босилек, капка зехтин екстра върджин и ги запечете на 200 градуса за около 15-20 минути. След като се сварят, извадете ги от фурната и ги оставете да се утаят за няколко минути, преди да ги наредите. Приятен апетит!