Превърнете пълнените ньоки във вкусно първо ястие или предястие за предястие или дори аперитив! Само с една рецепта ще ви накарам да приготвите страхотни ястия!

С тази рецепта ще превърнете пълнените ньоки във вкусно първо ястие или идеално мезе за мезета или аперитиви. Само по тази рецепта ще можете да приготвите страхотни ястия и повярвайте ми, че никой няма да може да й устои. Ето няколко привлекателни идеи, които могат да обогатят и вашата трапеза по празниците!

Рецептата се приготвя от сместа за ньоки, съставена от червени картофи, 00 брашно, яйца и сол. След като основният елемент е готов, преминаваме към плънката, в случая направена от петно, рикота и провола. Въпреки това, в допълнение към тези съставки, можете да добавите други вкусове според вашия вкус, като ароматни билки и сирена. Освен това можете, както споменахме, да превърнете рецептата както в първо ястие, така и във вкусно предястие или хрупкав аперитив, на който да се насладите със семейството или приятелите си и повярвайте ми, че абсолютно трябва да ги опитате, защото са толкова добри и супер жилави, че единият дърпа другия.

Съставки и приготвяне на пълнени ньоки

С няколко прости съставки ще превърнем пълнените ньоки във вкусни и разнообразни ястия и ще ви дам няколко идеи за подправянето им в рецептата, която ще намерите по-долу. Независимо дали ще изберете да ги поднесете като предястие или аперитив, приготвен на фурна или като топло, богато и привлекателно първо ястие, тази рецепта ще бъде оригиналната идея, с която да зарадвате гостите си. Така че стига бърборене и нека започнем да го приготвяме заедно веднага!

Време за приготвяне: около 50 минути
Време за готвене: 5 минути плюс 15-20 за готвене във фурната

съставки

1 кг червени картофи
300 г брашно 00
1 яйце
1/2 чаена лъжичка фина сол
300 г шпек
300 г рикота
200 г провола

Да ги поднесете като първо ястие

1 л доматено пюре
300 г рикота
1 скилидка чесън или 1/2 глава лук
Сол на вкус
черен пипер според нуждите
Екстра върджин зехтин на вкус
босилек на вкус

Бял вариант

1 литър пълномаслено мляко
100 г брашно
100 г краве масло
Сол на вкус
черен пипер според нуждите
250 мл готварска сметана
125 г настърган кашкавал по избор

Как се приготвят пълнени ньоки

За да направите тези специални ньоки, започнете с приготвянето на тестото, сварете червените картофи в кората им в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете картофите, обелете ги и ги намачкайте с преса за картофи или преса за картофи. Оставете картофеното пюре да изстине и след като изтече времето, го смесете с брашното 00, яйцето и фината сол в купа. Разбъркайте всичко до получаване на хомогенна смес. Оставете тестото да почине около 30 минути.

Междувременно, ако решите да ги поднесете като първо ястие, можете да изберете между червен или бял сос или какъвто предпочитате. За червения сос: запържете чесъна или лука в малко олио, когато стане златисто, извадете чесъна и добавете доматеното пюре, добавете сол и черен пипер и оставете да се готви около 30 минути. След като изтече посоченото време, изключете котлона и добавете рикотата и няколко листа босилек, разбъркайте и ще е готово за подправяне на ньоките.

За белия вариант обаче пригответе бешамела, като разтопите маслото в тенджерка. Добавете брашното и оформете тесто. Последното се разтваря, като малко по малко добавяте млякото и разбърквате енергично с ръчна бъркалка, за да не стане на бучки, след това останалото мляко наведнъж. Оставете да се сгъсти на умерен огън и добавете сол и черен пипер. Добавете също сметаната и сиренето, след това изключете и оставете настрана, готови за подправяне на ньоките.

Сега се посветете на плънката за пълнените ньоки. Накълцайте парченцето и го смесете с рикотата и нарязаната на кубчета провола. Може да добавите и други подправки или сирена по ваш вкус. Вземете тестото за ньоки и го разделете на малки порции. Разточете всяка част върху леко набрашнена повърхност, докато получите тънък кръг. Поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра на всеки кръг тесто. Прегънете тестото върху себе си, като запечатате добре краищата, за да не излезе плънката по време на готвене. Оставете тенджера с подсолена вода да заври и изсипете в нея пълнените ньоки. Гответе докато изплуват на повърхността, което означава, че са готови. На този етап можете да решите да ги овкусите с някой от готовите сосове или да ги наредите в тава, покрита с хартия за печене, намажете ги с малко олио и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15-20 минути или докато станат златисти и хрупкави. След като са изпечени, извадете ги от фурната и им се насладете горещи. Приятен апетит!