Това е често срещан проблем при пържене на риба.

Можете да се погрижите за подготовката, рибата е идеално опакована в тройна опаковка, но след пържене галетата пада и в тигана остава хрупкавият трилобал.

Най-накрая знаем решението, как да го избегнем.

Порталът посъветва пътя как да изпържите риба, без да загубите вкусното си покритие.

Този проблем най-често ни засяга на Бъдни вечер, когато сервираме риба на празничната трапеза.

Златният гвоздей на традиционната ни вечеря трябва да изглежда впечатляващо.

Въпреки това, пилингът на tojobal е грозен и вкусът на храната също се влошава.

За щастие стана може да бъде предотвратено.

Най-големият проблем винаги се отнася до размразената риба, която преди това е била изкъпана в ледена вода.

Такива риби са склонни да разпадам се

В тази статия ще научите как да се отървете от този досаден проблем.

Как да пържим размразена риба?

Когато Бъдни вечер наближава, или накратко винаги, когато планирате да пържите риба, помислете за това предварително.

Размразете ги предната вечер, но не на плота, а в хладилника.

Колкото по-бавно се размразяват, толкова по-голям е шансът да запазят своето компактна структура.

Когато рибата се размрази, подсушете го старателно с хартиена кърпа.

Също така е необходимо да оставите рибата след това оставете да престои на стайна температура.

Трябва да продължи поне половин час.

Това обаче не е всичко, което си струва да запомните.

Пържене на размразена риба – тайната на нашите баби

Може би най-голямата тайна, която са знаели нашите баби, но днес е забравена, е определена добавка към галетата.

Когато използвате обикновено пшенично брашно заедно с яйце и галета, това е така има голяма вероятност тойобалът да падне.

Но просто го добавете към брашното 20% царевично брашно или царевично нишесте.

Това го кара да остане след пържене трилобалът е безупречен.

Не забравяйте също сложете завитата риба в загрятата мазнина (за предпочитане рапично масло или избистрено масло).

Уверете се, че слоят мазнина в тигана е достатъчен, защото резултатът винаги е по-добър, когато има повече в тигана.

Филето трябва да е в него потопен до половината от височината си.

Освен това винаги бъдете внимателни, за да не обърнете рибата твърде рано и да не се налага да го правите повече от веднъж.

Това често е причината защо рибата започва да се разпада а галетата остава на дъното на тавата.

С тези трикове ще успеете винаги пържете идеалната риба.

Как да се отървете от миризмата на шаран преди пържене?

Щателно измита мрежа от лук или картофи може, както се оказа, да се използва перфектно при приготвянето на шаран.

Ако искате да знаете как ефективно и безпроблемно да почистите шарана от слузта, използването на мрежа ще направи работата ви много по-лесна.

Всичко, което трябва да направите, е сложете шаран в негокато го държите в мивката под студена вода.

Горната слуз от кожата ще бъде незабавно отстранена и шаранът ще бъде готов за следващото действие.

Направете и други стъпки, така че шаранът да е вкусен и да не смърди.

Разбира се, има няколко, повече или по-малко доказани начина за извличане на миризмата и вкуса на тиня от риба.

Някои хора го измиват няколко пъти с чиста вода.

Има и такива, които го киснат във вода със сол (не го препоръчваме – месото ще излезе солено и пак ще мирише на кал).

други покриват месото на шарана с резени лимон или го заливат с лимонов сок, или те се мариноват в ароматни билки.

Разбира се, че можете да го направите, но този метод не гарантира, че шаранът ще бъде нежен и вкусен.

Популярен метод също е накисване на месо в мляко.

Въпреки че вече е по-добро решение, все още не е най-добрият избор.

Сега ще ви кажем трика, който е наистина ефективен.

Някой хора потапят месо от шаран в мътеница.

След това ще добавят още няколко резенчета лук.

Така оставят шарана престоява на студено 3-4 часа.

След това рибата се подсушава, леко се посолява и отново се оставя за 2 часа на студено.

След тази предварителна подготовка рибата е готова за последваща обработка.

Късмет!