Брането на гъби е много популярно занимание, което може да доведе до сериозни здравословни проблеми, ако не сте достатъчно внимателни. Когато отидете на лов за гъби, следвайте проста парола и ако не знам нещо, няма да го сложа в кошницата! Имате ли представа каква е разликата например между гъбата ковач и отровната гъба кладница? Познаването на основните характеристики на ковача може да спаси не само цялото пържене, но и храносмилателния тракт!

Къде се срещат гъби ковачи и гъби кръщелки?

Можете да срещнете гъбата ковач много често, тъй като тя расте доста изобилно. Можете да го срещнете в няколко големи групи както в широколистни, така и в иглолистни гори. Най-често обаче расте под смърчови и букови дървета, където почвата е кисела. Напротив, гъбата шампиньон расте индивидуално, особено в иглолистните гори, където можете да я намерите и под смърчове, но също и под борове или ели. Рядко се среща под букови или дъбови дървета.

Типичен знак за ковач

Можете да познаете гъбата ковач преди всичко по шапката. Отгоре е оцветен в по-тъмно кафяво, а отдолу има червени тръбички, които често пожълтяват по ръба. Кракът на ковача е с жълта основа, върху която има точково до люсписто червено оцветяване. Тази гъба рядко мухлясва и дори червеите не я забелязват особено.

Необходимост от термична обработка

Въпреки че тук говорим за ядлива гъба, ковачницата може да бъде леко отровна, когато е сурова. Затова е важно да го загреете достатъчно, преди да го консумирате, за да не сте в опасност. След това можете да се насладите на абсолютно страхотния му вкус, заради който е толкова популярен.

Вкус и цвят

Ако отхапете суров ковач, изненадващо няма да усетите отчетлив вкус. Въпреки това, когато опитате манатарката, в началото може да ви се стори, че вкусът е сладък, но скоро става много горчив. И в двата случая изплюйте всичко от устата си, за да избегнете лошо храносмилане. Можете да ги различите една от друга и по цвета след щамповане. Ковачът става наситено син след нараняване, но разпятието става зелено-синьо, след което скоро отново избледнява.

Обърнете внимание на ярката шапка и червеникавия крак

Ако попаднете на гъба със сиво-бяла шапка, която има жълти тръбички и краче, което постепенно става червено надолу, тогава в никакъв случай не събирайте тази гъба. Това е отровна гъба, която определено не искате да имате във фритюрник!

Източници: akcniceny.cz, nasezahrada.com, houbareni.cz