Натурални и вкусни, тези фланове с картофи и артишок са най-добрият отговор на тези, които ни молят да не ядем обичайната гарнитура

Картофи и артишок, една от най-добрите гарнитури за приготвяне към месни и рибни ястия.

Но мислили ли сте някога да ги комбинирате, за да приготвите вкусни фланове? Ето как да го направите? Всичко е просто и ще се продават като топъл хляб.

Фланове с картофи и артишок, със или без сос? Изборът е твой

Тези фланове с картофи и артишок са завършени и добри сами по себе си, но можем да ги сервираме със сос. Приготвяме фондю с пармезан и го оставяме да капне по малко във всеки блан, след като го оставим да изстине.

съставки:
900 г картофи
2 средни яйца
120 мл мляко
90 г настърган пармезан
20 г масло
2 стръка прясна мащерка
галета на вкус
3 артишока
60 г черни маслини без костилки
1 скилидка чесън
1 връзка магданоз
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
Сол на вкус
черен пипер според нуждите

Приготвяне на баницата с картофи и артишок

Картофите обелваме и измиваме (граммажът в рецептата е с кората) и ги сваряваме 30 минути в тенджера с гореща подсолена вода. Когато са готови ги отцеждаме и минаваме през преса за картофи, след което ги оставяме да изстинат напълно.
Почистваме и артишока, отрязваме дръжката (която може да използваме за ризото или крем супа) и ги измиваме. След това ги отваряме на две, след като елиминираме по-твърдите външни листа и отрязваме вътрешната брада. Накрая ги нарязваме на филийки.

Сега да преминем към готвенето на артишока. Взимаме голяма тава или голяма, ниска тава, сипваме 2 супени лъжици зехтин екстра върджин и обелената скилидка чесън. Оставете да се загрее за 5 минути и след това добавете артишока, като ги гответе 12 минути на умерен огън.
Тогава овкусяваме с обезкостените маслини, нарязани на две, малко магданоз, щипка сол и няколко смлени черен пипер. Оставете всичко да се овкуси още 5 минути, изключете и оставете настрана.

Щом са хладки ги изсипваме в купата на миксера и ги нарязваме заедно с маслините и магданоза. След това смесваме всичко в купата с картофеното пюре и също добавяме яйцата, пармезана, галетата и млякото. Овкусете с щипка сол, няколко смлени черен пипер и листа майорана.
Разбъркваме всичко с дървена лъжица или силиконова шпатула и ако ни се стори много течно добавяме още две супени лъжици галета. Сместа за гювеча е добра, ако не е лепкава.
Накрая намажете формичките с бучка масло и тънък слой галета. Пълним ги една по една със сместа и печем на 180° за 30 минути във фурна с вентилатор, без да ги минаваме под скарата. Блатовете с картофи и артишок са готови, за сервиране горещи, но са добри и топли.