Маслини Асколи да, но в нова версия, която е добра и за вегетарианци: има съставка, която никой не очаква
Отчасти храна, отчасти второ ястие, винаги грандиозно. Само дето истинските маслини Асколи изискват време и прецизност при приготвянето. Освен това вегетарианците и веганите не могат да ги ядат, освен ако не проучат алтернативен пълнеж.
Но сега можете да заобиколите всеки проблем, като се съсредоточите върху невероятно добра, но и много специална версия. Маслините винаги остават главните герои на ястието, но придружени от други съставки и една от тях е наистина специална. Но когато ги сложим на масата, никой няма да усети разликата поне до първата хапка. И децата ще си направят купон.
Специални маслини Асколи, наистина не очаквате тази съставка
Така че нека видим заедно коя съставка прави тези специални маслини Асколи неподражаеми. Просто в стар хляб, какъвто сме яли там от три-четири дни. Може да е питка, като тоскански или апулски хляб, или различни сандвичи, които са ни останали. Интелигентен начин за рециклиране без загуба.
съставки:
350 г стар хляб
3 dl пълномаслено мляко
2 големи яйца
160 г качокавало
4 филета аншоа в масло
70 г зелени маслини без костилки
3 супени лъжици настърган пармезан
свежи листа майорана на вкус
1 скилидка чесън
2 щипки сол
черен пипер на вкус
1 л масло от семена
Маслини, аншоа и сирене приготвят уникално предястие
Нарежете стария хляб на филийки или го разделете на две или три части, ако са по-малки сандвичи. След това го натрошаваме с ръце или с нож и го слагаме да кисне в купа заедно с прясното мляко, което може да заменим и с топла вода.
Оставяме да кисне 10 минути, за да омекне. След като изтече времето за почивка, повдигаме и изцеждаме добре, защото трябва да е идеално сухо.
Поставяме накиснатия хляб в голяма купа и след това просто добавяме останалите съставки. Маслините и филетата аншоа, отцедени от олиото, се нарязват на едро и се добавят заедно с двете цели яйца и нарязаното на кубчета caciocavallo. Допълва се с обелена и нарязана скилидка чесън заедно с листа майорана, щипки сол и малко смлян черен пипер.
Разработваме сместа от нашите специални маслини Асколи с ръце, докато стане хомогенна. Затова вземаме голям тиган, загряваме маслото от семена на 170° и накрая пържим по няколко топки.
Обръщаме ги с решетъчна лъжица до златисто и накрая ги повдигаме със същия черпак, директно върху тава, покрита с попиваща кухненска хартия или хартия за пържене. Като алтернатива обаче можем да използваме фурната: тава за печене, покрита с хартия за печене, маслини Асколи, поставени отгоре и подправени със струйка необработен зехтин, печени на 170° за 25 минути, преди да ги извадите. Лесно, бързо и добре, точно както ни харесва.