Анасонът е една от най-старите подправки. Първите споменавания за миризмата, вкуса и лечебните му свойства датират от древен Рим. Твърди се, че основателят на медицинската наука Хипократ е смятал анасона за естествено средство срещу кашлица и метеоризъм. Може би затова захаросаните семена от анасон са били една от най-популярните закуски на тогавашните пиршества, тъй като гостите трябвало да усвоят добре след обилния „чейнджър“. Анасонът също се смятал за източник на сила и енергия. Затова се появява и в менюто на войниците на римския пълководец Юлий Цезар.

Лечебни ефекти на анасона

Интересното е, че лечебните ефекти на анасона се потвърждават и от съвременни учени и билкари. Според тях тази подправка намалява болките в гърлото, меланхоличните състояния, астмата, възпаленията и високото кръвно налягане. Ето защо такива анасонови сладки от готварската книга на баба са точно ядките за коледната трапеза. Ще подобри вкуса, настроението и здравето ви. Как го печете?

Анасон от баба…

Има много рецепти за традиционен анасон. Ето един от тях…. Начин на приготвяне: В купа се натрошават 0,25 кубчета мая с 1 лъжица захар и 2 лъжици топло мляко. Изчакайте маята да шупне. През това време във втора купа смесете 290 г обикновено брашно, 1 и ½ чаени лъжички смлян анасон, 50 г смлени орехи, настърганата кора от 1 лимон. След това комбинирайте съдържанието на двете купи в една купа и обработете на тесто. След това го разточете на по-малки топчета, които натискайте с вилица, за да станат малки банички. Наредете бонбоните върху тава, покрита с хартия за печене, и изпечете на 160°C за около 15 минути. След това увийте готовите анасонови семена в захар и ги оставете да престоят в затворен съд.

Остана ли ви анасон?

Тази подправка определено няма да се изгуби в кухнята ви. Можете да го използвате например в тесто за хляб или в различни видове печива, на които придава приятен сладък вкус. Анасонът е и отлична подправка за овкусяване на рибни специалитети. Така че определено се възползвайте от него.

Източници: www.salveo.cz, www.lifee.cz