Замисляли ли сте се какво всъщност съдържа закупен бакпулвер?

Той е пълен със съставки, които могат да бъдат вредни за здравето, и въпреки това редовно го добавяте към печени изделия.

Знаете ли, че има ли по-просто и естествено решение?

Порталът разкри защо си струва да изберете местни алтернативи.

Какво да използвам вместо бакпулвер?

Бакпулвер тя е неразделна част от много рецепти за домашно печене.

Доставя лекота и пухкавост торта и мъфин.

Но знаете ли какво има в състава му?

Всички тези съставки наистина ли са необходими?

Най-често срещаните съставки са:

E450i натриев дифосфат

натриев бикарбонат (Е 500)

алуминий

пшенично или царевично брашно

Алуминий става все по-рядко срещан, но фосфатите са често срещана съставка в готовите бакпулвери.

Натриев дифосфат се използва под формата на прах като пълнител.

Подобрява текстурата и регулира киселинността на печивата.

Твърде много фосфат в диетата може да бъде потенциално вредни.

За здрав човек с нормална бъбречна функция консумацията на умерено количество фосфат обикновено е нормална не е проблем.

Те обаче присъстват в газираното, бързото хранене и др преработени храни.

Поради това е лесно да се превишат допустимите дози.

Излишъкът от фосфати може да бъде особено проблематично за хора с бъбречни проблеми.

Може да повлияе баланс на калций и фосфор в тялото.

Това от своя страна може да повлияе здравето на костите.

Някои изследвания предполагат, че може също да е свързано с някои рискови фактори за сърдечни заболявания.

Как да заменим бакпулвера за сладкиши

Основата на всеки прах е без фосфати и всякакви други ненужни добавки брашно, съдържащо глутен.

Това може да е проблем за хората на безглутенова диета.

Обикновено има и бележка върху опаковката, която предупреждава, че продуктът може да съдържа горчица, яйца, мляко, целина и соя.

Тоест набор от други потенциални алергени.

Какво е бакпулвер?

Струва си да знаете това основният компонент на бакпулвера е натриев бикарбонат, т.е. сода за хляб.

Това е алкално химично съединение, което действа като по време на процеса на печене набухвател.

Сода бикарбонат тя се нуждае от киселината, за да произведе въглероден диоксид, който кара тестото да втаса.

Следователно, сода за хляб и киселина могат да се използват като заместител на бакпулвера.

Ако искате да замените бакпулвера, лесно спазвайте следните съотношения:

1 чаена лъжичка бакпулвер = 1/2 чаена лъжичка сода за хляб + 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина

Заместител на 1 торба предлаган в търговската мрежа бакпулвер за 500 г брашно е 5 г сода за хляб и 5 г лимонена киселинатоест една пълна ч.л.

Хранителният натриев бикарбонат се предлага в търговската мрежа.

Съдържа 100% натриев бикарбонат, без добавен алуминий, глутен и фосфати.

Лимонена киселина ние също можем замени с натурален продукт.

Използваме сода бикарбонат за 1 ч.л 20 мл прясно изцеден лимонов сок или 15 мл ябълков оцет.

Тези суми заменете пакетче бакпулвер за 500 гр. брашно.

Домашен бакпулвер за съхранение

Като замените готовия бакпулвер директно в тестото не използваме брашно.

Като се има предвид функцията, която изпълнява в този продукт, не е необходимо.

Ако обаче искаме да се подготвим собствен домашен бакпулвер и го съхранявайте трябва да добавим нишесте.

В търговските бакпулвери брашното (царевично, пшенично) има функция против слепване.

Предотвратява слепването на прахообразните съставки и по този начин предотвратява случайни химични реакции между сода за хляб и киселина.

Домашен бакпулвер, подходящ за съхранение:

За приготвяне на домашен бакпулвер необходимо е да използвате 3 съставки.

царевично нишесте

сода за хляб

лимонена киселина

Смесете сода за хляб, нишесте и лимонена киселина в съотношение 1:1:1.

Готово, домашният бакпулвер е готов за употреба.

Късмет!