По коледните и новогодишните празници много от вас със сигурност са приготвили прекомерно количество бешамел за приготвените от вас рецепти… но как да съхраните остатъка?

Бешамелът е елемент от основно значение за много рецепти, от печена паста до канелони и много други.

Това е универсална храна, но трябва да се съхранява по най-добрия начин, за да се избегнат различни и възможни отпадъци, които след това могат да бъдат поставени в хладилник или фризер, в зависимост от употребата, която възнамеряваме да я направим.

Класически бешамел: може ли да се запази?

Както вече обяснихме, бешамелът играе много важна роля в италианската кулинарна традиция, в основата на множество рецепти. Този крем се приготвя по типична традиционна рецепта, която ви показвам по-долу:

1 литър пълномаслено мляко,

100 грама брашно,

100 грама масло,

Шипка сол,

щипка индийско орехче.

Веднъж готов бешамелСлед като се охлади напълно, може да се съхранява, за да се използва по-късно, всичко зависи от това кога възнамеряваме да започнем да работим върху него. Следователно времето се променя в зависимост от това дали се съхраняват в хладилник или фризер.

Как се съхранява бешамелът?

В случай, че решим да сложим бешамела хладилник трябва да знаете, че времената наистина са много кратки, от един до три дни максимум. Бешамелът трябва да се постави в херметически затворена купа, или да се покрие със стреч фолио и готово.

По същия начин можем да съхраняваме и бешамела във фризера, за да имаме повече време на разположение и да го съхраняваме в дози, които да използваме според нуждите си. В конкретния случай можем да използваме силиконови форми за кексчетаили купи с херметично затваряне, във всеки случай след като сте решили как да го съхранявате във фризера, винаги пишем точната дата на съхранение и това е.

Бешамелът може да се съхранява във фризер до три месеца и преди употреба трябва да се постави в хладилник и да се размрази напълно. Правейки това, нищо няма да бъде изгубено и отново ще можете да използвате повторно или да запазите всичко, останало от празниците.