Има много наука дори в малките кухненски неща: като тази топла салата от патладжан и нахут, готова за миг и вкусна

Изкуството да се справяме с това, което имаме в хладилника, винаги носи страхотни резултати. Отварям, виждам един-два патладжана, които бях забравил там и какво да ти приготвя?

Просто добавете малко предварително сварен нахут и пюре, със сигурност ще се получи изключително ястие.

Топла салата от патладжан и нахут, многофункционална рецепта: ето как става първо ястие

Тази рецепта е замислена като гарнитура или второ ястие, особено ако я придружим с няколко филийки хляб на скара или препечен хляб. Но в действителност лесно може да се превърне в основно ястие с лесен трик. Използваме го, за да подправим ястие с паста или готвим ориз басмати и го използваме, за да го придружим, за да го донесем на масата.

Съставки за 4 души):
2 големи кръгли патладжана
420 предварително сварен нахут
2 глави червен лук
700 г доматено пюре
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
6 листа босилек
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
Сол на вкус
черен пипер според нуждите

Приготвяне на салата стъпка по стъпка

Измиваме ги и ги подрязваме патладжан, след което без да ги белим ги нарязваме на филийки с дебелина около половин сантиметър и накрая на кубчета. Подправяме ги със струйка зехтин екстра върджин и разбъркваме бързо, дори с ръце. Подправката ни е необходима, за да не потъмнеят и увяхнат, не е нужно да се усвоява.

Подреждаме основата на едната тава с хартия за печене и на дъното разпределете кубчетата патладжан. Печете 20 минути на 170°, изключете и оставете настрана.

Нарязваме двете на ситно лук и скилидките чесън, запържете ги в тиган на среден огън, с останалата част‘екстра върджин зехтин. Когато покафенее, добавете доматеното пюре, няколко щипки сол и похлупете. 10 минути са достатъчни, колкото да се свие.
В този момент добавяме и i предварително сварен нахут и подправете със сладък червен пипер. Още 5 минути и може да добавим и сварените патладжани, като овкусим с малко черен пипер. Оставете да се готви за няколко минути, като опитате дали няма сол.

Когато всичко е добре смесено и овкусено, изключете и допълнете с листа босилек нарязани на ръка. Сваляме нашата топла салата от патладжан и нахут от котлона, след което я поднасяме топла или на стайна температура.