През зимните месеци производството на яйца намалява, тъй като дните стават по-къси. Разбира се, това явление не е отразено в рафтовете на магазините. Но ако имате яйца у дома, било то от вашите пилета или от фермера, знаете, че този недостиг ще се прояви през зимата. Дори пилетата имат нужда от почивка.

Можете да запазите яйцата свежи до една година

Ако искате да запазите летния си излишък през слабите зимни месеци, има ли решение? Да, има! Дори за 1 година или повече. И не става въпрос за закупуване на друг хладилник, който да напълните от пода до тавана с яйца.

Можете просто да консервирате яйцата в сол. Този метод е описан за първи път през 1952 г. Те твърдят, че яйцата, съхранявани по този начин, могат да издържат до 2 години, въпреки че идеалното време за съхранение е 9 месеца.

Лесно е. Потопете всяко яйце в зехтин и след това избършете с мека кърпа. В миналото черупките са се натривали и със сланина, защото сланината не лепне. След това пригответе херметичен съд и поставете яйцата в него със заострения край надолу.

Това кара въздушния джоб, който присъства във всяко яйце, да остане възможно най-далеч от жълтъка. Това ще предотврати окисляването на съдържанието. Основните врагове на яйцата са кислородът и влагата.

Накрая поръсете всички със сол, така че яйцата да са напълно покрити, но да не се допират едно до друго. Необходимо е черупките да се намажат с мазнина преди да се напълнят, защото иначе солта ще ги изсуши с времето. Тогава ще се оправят в мазето или в някоя по-хладна стая.

Консервирайте с вар

В миналото един от най-популярните методи за съхранение на яйца е бил консервирането им във варов разтвор. Този метод е 100% успешен, тъй като варът е антимикробен агент.

Как да го направим? Направете разтвор от 30g калциев хидроксид и 1l дестилирана вода. Ако нямате дестилирана вода, сварете обикновена вода. Изсипете сместа в съд с капак, наредете яйцата и затворете. Докато постепенно премахвате яйцата, можете да добавите нови. В това решение можете да съхранявате идеално годна за консумация храна в продължение на няколко години.

По този начин обаче трябва да третирате и съхранявате само пресни яйца, а не купени. С тях никога не знаете колко време е лежал в складове и магазини.

Стават ли още за ядене? Направете теста

Ако след няколко месеца съхранение все още не сте сигурни дали можете безопасно да консумирате яйца, подложете ги на прост тест. С напредване на възрастта на яйцето въздушният джоб в по-широкия му край става по-голям.

Така че, ако потопите яйцето във вода и то потъне на дъното, всичко е наред. Въздухът вътре все още не е достатъчно голям, за да го повдигне. Но ако изплува на повърхността, това е знак, че вече е направило нещо.

Не е задължително да са повредени, но бъдете внимателни. След като го отворите, възможната миризма няма да ви остави никакво съмнение относно истинското му състояние.

Снимка: Shutterstock