Бобът все още е сред любимите ни ястия, но домакините знаят, че приготвянето на боб чорба не е много лесно. Има различни теории и трикове, които не включват накисване на боба за една нощ в студена вода.

Един от вариантите е използването на тенджера под налягане, което съкращава процеса на варене и то не само на боба. А ако нямате тенджера под налягане, тогава ще трябва да приложите някои от тези съвети, които по-опитните готвачи използват от години. Баба ми Мара имаше своя рецепта, за която мога да кажа от първо лице, че работи.

Добре е при първото готвене на боба да добавите една чаена лъжичка сода за хляб във водата. Оставете боба да къкри поне 15 минути, след което го отцедете от водата и добавете малко олио. Разбърква се добре, за да се разпредели маслото между всяко зърно.Към боба се налива студена вода в съотношение 4:1, долива се 50 мл ракия и се кипва. Оставете да къкри 45-50 минути и трябва да имате напълно сварен боб.

Не на последно място, времето за варене на боба зависи преди всичко от неговия вид и качество. Лошокачественият и стар фасул може никога да не се сготви до съвършенство, независимо от времето, което прекарва в тенджерата.