Като биологът по хранене Карла Леонеако разгледаме калориите, Маслото не угоява повече от олиото. На 100 g храна маслото съдържа 760 kcal, докато олиото съдържа 900. Това се отнася за всеки вид масло, както сурово, така и варено. Разликата всъщност е минимална, но ако гледаме чисто калорично, маслото е по-малко мазно.

Трябва да се отбележи обаче, че и двете са калорични хрании следователно изискват внимателно дозиране.

Фокусирайки се върху хранителните аспекти, не можем да не отбележим, че от гледна точка на мастните киселини, той се откроява с около 85 g ненаситени мазнини (тези, които се считат за полезни) и само около 15 g наситени мазнини на 100 g. Маслото, от друга страна, съдържа само около 25 g ненаситени мазнини и до 50 g наситени мазнини, както и около 250 mg холестерол.

Зехтинът екстра върджин също е богат на витамин Е, антиоксиданти, улеснява храносмилането и има няколко други предимства, които го правят най-добрият избор. Това обаче не означава, че маслото трябва да бъде напълно изключено от диетата. Без специфични патологии, диетологът предлага да се използва от време на време и в малки количества.

В заключение, маслото не трябва да се избягва на всяка цена, тъй като е по-мазно от маслото (защото в този случай е точно обратното). Ключът, както винаги, е умерената и съзнателна консумация на тези храни.

Лекарят пише за маслото:

Това е по-лоша подправка от зехтина, но не защото е по-мазно! И така, маслото влиза ли в рецепта? Сложете маслото! Защото ако го замените с олио само за да е леко и ПО-МАЛЗНО вие правите грешка и се самозаблуждавате, всъщност правите обратното. Ако рецепта за 8 порции съдържа 100 г масло, това означава, че ще изядете 12 г. И ако сте с наднормено тегло, определено не е заради тези 12 г масло!

И накрая, важно е да се подчертае, че ефектът на олиото и маслото върху телесното тегло зависи и от други фактори на начина на живот, като физическа активност, общ калориен прием и диетата, която се следва.