Много прости съставки, като се започне от картофите, за салата, която решава деня: вкусът никога не липсва на масата

Лесно е да се каже салата, но тази е твърде добра. Можем да го считаме и за уникално ястие, за всичките 12 месеца от годината, защото има всичко вътре. А с магданозения сос също е експлозия от цветове

Богата картофена салата, сосът е многофункционален: ето как можете да го рециклирате

Там сос от магданоз стрЗа гарнитура на богатата на картофи салата е класическата пиемонтска зелена баня. Така че, ако имате остатъци или ако по избор приготвим малко повече, е идеално да придружава варено месо или дори само за пиле или пуйка, приготвени в тиган без подправки.

съставки:
10 малки картофа
1 пръчка целина
50 г сушени домати в олио
70 г зелени маслини
3 средни яйца
1 шепа солени каперси
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
черен пипер на вкус

За соса:
1 връзка магданоз
2 филета от естествена аншоа
2 скилидки чесън
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици бял винен оцет
1 чаша вода

Приготвяне на салата стъпка по стъпка

Да ги измием добре картофи и ги слагаме да се варят в тиган с обилно количество вода, започвайки от студена, вече леко посолена. Отчитаме 15, максимум 20 минути от завирането на водата, тъй като картофи имаме нужда от тях компактни, а не изхвърлени.

Докато чакаме вече можем да приготвим соса. Изсипваме необходимото масло в чаша, обелваме скилидките чесън и ги отваряме на две, като премахваме вътрешната сърцевина. След това ги слагаме в олиото, за да си пуснат вкуса и оставяме така 20 минути.

Ние също подготвяме твърдо сварени яйца: слагаме ги в достатъчно голяма тенджера, за да ги побере, без да се чукат, заливаме с вода и включваме на средна температура. След това изчисляваме 9 минути от момента, в който водата започне да кипи.

Когато са готови ги повдигаме и бързо ги подаваме отдолу студена вода и ги обелваме,като ги оставяме настрана.Когато картофите се сварят ги обираме с решетъчна лъжица.Нарязваме ги но изчакваме да са хладки иначе рискуваме да ги счупим. Докато ги оставяме настрани, почистваме добре пръчицата целина, като отстраняваме нишките и я нарязваме на колелца.

Да ги вземем отново картофи, разрежете ги на две.Изсипете в голяма купа и добавете обезкостените маслини, нарязани на две или на резени, сушените домати, отцедени от олиото, вече нарязаната целина и шепа обезсолени каперси. Накрая добавяме и яйцата, нарязани първо на две, а след това на филийки.

Сега, за да завършим, се нуждаем от магданозения сос. Измиваме го и го подсушаваме с чиста кърпа, след което го изсипваме в купата на миксера, като добавяме олиото, след като сме премахнали чесъна, оцета, 1 чаша студена вода и филетата на аншоа естествено. Блендираме всичко за няколко секунди, докато се получи кремообразен сос. Не съм слагала сол, защото вече има домати, маслини и т.н каперси и аншоа.

Заливаме нашата богата картофена салата с магданозения сос, разбъркваме добре с лъжица и оставяме да престои поне 30 минути в хладилник преди сервиране.