Днес ви представяме едно просто ястие, но много богато на вкус. Говорим за Общини Саленто. Това е ястие, базирано на селски охлюви, които се почистват, варят и готвят в сот от билки и се овкусяват с бяло вино. По желание може да добавите ситно нарязани червени чери домати (по желание). Тази рецепта е древна и е достигнала до нас, предавана от поколение на поколение.
Municeddhre са охлюви с тъмни черупки, които не са твърде големи по размер. Според някои предания те дължат името си на черупката, която сякаш естетически напомня навика на монасите. Според други популярни версии тези охлюви дължат името си на факта, че когато спят зимен сън, образуват бяла патина върху отвора на черупката си, която напомня на шапките на монахините от миналото.
Тази храна е само един от начините за готвене на Municeddhre, които според популярната апулийска традиция са истинска панацея за здравето: всъщност хората вярват, че са богати на албумин и следователно са полезни за храносмилането и помагат за лечението на язви. .
Считани днес за вкусно ястие, тези охлюви могат да бъдат намерени на щандовете за плодове и зеленчуци или на седмичните градски пазари, а цената им за килограм е около 18 евро. Като алтернатива можете да съберете municeddhre в провинцията след ден на проливен дъжд.
Може да ви хареса също:
Може да ви хареса също:
Дози за: 4 порции
Произведено в: няколко минути
Почивка: какво е необходимо за тяхното прочистване
Време за готвене: 15-25 минути
- инструменти
- гърне
- дървена лъжица
- тиган с незалепващо покритие
- съставки
- лук
- лют пипер на вкус
- 1 кг муницедхре
- няколко дафинови листа
- струйка екстра върджин зехтин
- 5-6 чери доматчета
- чаша бяло вино
- Сол на вкус
Municeddhre Salento, производство
Пречистете municeddhre във вода, преди да ги сварите в тиган с вряща подсолена вода за 10-15 минути. Междувременно запържете обеления и нарязан лук с лютия пипер и дафиновия лист в олио в тиган с незалепващо покритие.
Може да ви хареса също:
Може да ви хареса също:
След необходимото време се добавят отцедените сварени охлюви и се смесват с чаша бяло вино. Добавете червените чери домати, добре измити и нарязани (по желание), по ваш вкус. Гответе още 5-10 минути, като разбърквате от време на време. Сервирайте.
За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал