През седемдесетте години на миналия век не е било обичайно хората сами да приготвят тесто за бабета у дома. Преди го купуваха само в алуминиеви купички, в които ги слагаха във фурната да се пекат и кифличката ставаше еднаква. Ние обаче имаме лесна рецепта за този ретро десерт за вас, който върви както с черен чай, така и с кафе.

Подготовка на съставките

Пригответе 4 яйца, 220 г пудра захар, 250 г полугрубо брашно, по 100 мл олио и вода, бакпулвер, сол и за предпочитане 2 органични лимона за резените бабета. Въпреки че изглежда, че за десерта са използвани много лимони, изобщо не трябва да се притеснявате за киселия вкус, защото лимоните само ще придадат на резените красив аромат и типичен вкус. Затова спрете да отделяте слюнка и започнете да приготвяте тестото.

Излято разтрито тесто

Важно е яйцата да са на стайна температура, преди да започнете да разбивате жълтъчната пяна. Затова ги извадете от хладилника половин час преди това и ги оставете на линия. През това време смесете брашното с бакпулвера, изстискайте сока от лимоните и настържете кората от единия. След това разбийте жълтъците със захарта на пяна, след това постепенно добавете лимоновата кора, сока, олиото, водата и накрая брашното с бакпулвера.

Снегът омекотява порязванията

Разбийте останалите белтъци на твърд сняг с щипка сол. Когато разбивате, не бързайте и изчакайте търпеливо, докато снегът наистина придобие желаната плътност. След това внимателно го омесете в готовото тесто и го изсипете в предварително намаслена и набрашнена форма. Печете тестото в предварително загрята фурна на 150°C за около час. Пробвайте с клечка за зъби дали е изпечено и извадете от фурната.

Лимонова глазура

Готовата бабета можете да поднесете веднага поръсена с пудра захар, а може и да приготвите върху нея лимонова глазура. За целта ще ви трябват 300 г пудра захар, 3 супени лъжици мляко и 2 супени лъжици лимонов сок. Изсипете горещо мляко в купа със захарта и лимоновия сок. Втрийте сместа в гладка и лъскава глазура, с която залейте изпечената бабета.

Източници: makova-panenka.cz, magazin.recepty.cz, ferty.cz