Всичко започва с две рулца бутер тесто и много въображение: така се ражда киш, който можем да приготвяме и променяме всеки път с вкус

Уморихте ли се от класически солени пайове? Не е нужно много, за да направим разликата: трябват ни две рула бутер тесто и това, което обикновено имаме в хладилника.

Зеленчуци, сирене, млечни продукти, билки и яйца: така се ражда магията.

Космически пикантен киш, има допълнително предимство: издържа дълго време

Както се случва с други солени пайове, кишът с тиквички и фонтина също могат да бъдат замразени след готвене. Съветът е да го приберете вече нарязан и след това просто да го загреете във фурната или във фритюрника.

съставки:
2 рулца бутер тесто
5 средни тиквички
130 г фонтина
4 средни яйца + 1 жълтък
50 г настъргано сирене пекорино
180 мл готварска сметана
100 мл пълномаслено мляко
1 стрък майорана
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
сол на вкус
черен пипер на вкус

Приготвяне: празен хладилник солена торта

Измиваме ги и ги почистваме тиквички, след което ги подсушаваме и нарязваме на тънки филийки, по възможност еднакви. Така че можем да използваме мандолина или нож, зависи от нашата сръчност.
Да ги сварим резени тиквички в тиган с вряща подсолена вода за 3 минути, трябват ни още хрупкави. Повдигаме ги с решетъчна лъжица и ги поставяме върху чиния с попиваща кухненска хартия. След като ги намажем ги изсипваме в купа и ги подправяме с л‘екстра върджин зехтинслед което оставяме настрана.
В друга купа разбиваме яйцата и след това с ръчна бъркалка ги смесваме с млякото, сметаната и половината от Сиренето Fontina се нарязва с ренде. Добавете пекориното, листата майорана, щипка сол и разбъркайте всичко.

Застиламе дъното на форма за торта с размер 22 см или форма за печене с хартия за печене и след това редимn руло от бутер тесто, дори по ръбовете. Изсипваме първо тиквичките и след това сместа от яйца, сметана, мляко и сирене, като добавяме и останалата фонтина.
Покриваме с другото руло бутер тесто и го прилепваме добре към подлежащата част. Четкаме го с iпресен жълтък начукан и след това го надупчваме със зъбчетата на вилицата, за да излиза парата при варенето.

МОЖЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСУВАТЕ СЪЩО ОТ:

Сложете соления киш в предварително загрята фурна на 180° за около 35-40 минути на долната част. Ако се опасяваме, че може да потъмнее много, просто го покрийте с лист алуминиево фолио. Когато е готово го извадете и оставете да почине поне 15 минути преди да го нарежете на филийки. Това е единственият начин да не го счупите.