Скариди по Коледа, винаги печелившо решение: едно руло от бутер тесто е достатъчно, за да създадете предястие за страхотни готвачи

Две съставки, страхотно предястие и много усмивки. На Коледа нашият избор е този, който прави разликата и ако се фокусираме върху вкусовете на Средиземноморието, никога не грешим.

Тайната е да се възползваме максимално от силата на скаридите и ако ги сглобим с бутер тестото за няколко минути решаваме проблем.

Скариди в бутер тесто: не сте ги намерили, ето как

Пресни скариди по Коледа? Изглежда странно, но е възможно, защото най-добрите месеци за техния риболов са от ноември до юни. Не ги ли намерихме на пазара или в супермаркета? Можем да използваме скариди или дори скариди.

Съставки за 4 души):
1 руло правоъгълно бутер тесто
12 скариди
1 голям жълтък
сусам на вкус
сол на вкус

Приготвяне: предястие с бутер тесто

Това предястие може да се приготви както с пресни, така и със замразени скариди, като не променя качеството на мидите, а само времето за приготвяне.
Да започнем от варианта с пресни скариди: почистваме ги, като премахваме и главата, и черупката, а опашката оставяме. След това ги разрязваме по гърба, за да отделим и филето от тънките черва и ги измиваме на течаща вода. След като приключим ги подсушаваме с попиваща кухненска хартия.
Ако все пак сме избрали замразени скариди, просто ги оставете да се размразят, докато достигнат стайна температура: това ще отнеме около 3 часа. Грешката, която в никакъв случай не трябва да се допуска, е да искате да ускорите процеса, като ги пуснете под течаща вода. В този момент правим същата операция: отстраняваме главата и черупката, отстраняваме червата и този път ги измиваме, като ги попиваме с абсорбираща кухненска хартия.

Сега да преминем към същинската рецепта. Отваряме рулото бутер тесто и с нож изрязваме 12 квадрата. Поставяме ги на работната повърхност, набождаме ги със зъбците на вилицата и така ще останат компактни.
Върху всеки квадрат поставяме по една скарида и след това просто навиваме бутер тестото, докато се затвори, като опашката стърчи навън. Запушваме краищата като прищипваме с пръсти. За да не избяга ракообразното.
Покритите скариди нареждаме в тава, покрита с хартия за печене, намазваме ги с разбит жълтък, за да станат по-златисти, и ги поръсваме със сусам. След това слагаме тавата в загрята на 180° фурна за около 25 минути или докато станат златисти.
Изчакваме 10 минути и тръгваме към масата, защото люто и хрупкаво е нещо друго.