На коледната трапеза има ястия, които не могат да бъдат пропуснати и мидите са сред тях, дори ако не подготвим меню само с риба

Някои ги готвят само по празниците, други и през другото време на годината, но в крайна сметка е правилно. Защото мидите винаги са добри, дори и на Коледа, гратинирани на фурна и много вкусни, те не могат да бъдат пропуснати.

Може да изглежда като сложно приготвяне, но в действителност само няколко стъпки са достатъчни, за да донесете на масата вкусно ястие, което също струва сравнително малко. Освен това те имат предимството, че могат да се приготвят много предварително и просто трябва да ги държите в хладилника, докато ги изпечете. Пресни са феерия, но можем да използваме и замразени.

Гратинирани миди на фурна, всички стъпки от почистване до готвене

Гратинираните миди на фурна обикновено се поднасят като предястие и затова не се нуждаят от гарнитура. По-скоро можем да мислим да ги придружим с прясна майонеза, приготвена собственоръчно.

Съставки за 4 души):
12 миди
140 г галета
2 скилидки чесън
1 лимон
1 връзка наситнен магданоз
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Сол на вкус
черен пипер според нуждите

Приготвяне: Коледно предястие

Почистете мидите свежи това е относително лесна операция. Нека започнем с измиване на външната страна с четка, за да елиминираме първите замърсявания. След това с върха на a малък нож добре наточени ги отваряме и отстраняваме месестите части от черупката.

След това с помощта на пръстите си директно разделяме мускула, бялата част отвътре и цветен корал от кожата, която трябва да бъде отстранена. Изплакнете мекотелите добре под течаща вода и ги подсушете с лист абсорбираща кухненска хартия. Накрая също измиваме и оставяме настрана горната клапа на черупки която ще послужи като основа на услугата.

Нека ги оставим настрана миди и да помислим за пълнежа. В дълбок съд се смесват предварително накиснати в малко топла вода и изцедени галета, след което се натрошават с ръце. Добавяме и магданоз измити и наситнени заедно със скилидките чесън, 2 супени лъжици олио, щипка сол и няколко стрити пресен пипер.
Разбъркваме всичко директно с ръце, за да се смеси добре и с тази плънка пълним всички миди, без да изпускаме плънката. Завършваме с настърган б.блимонова кора върху всяка черупка, струйка зехтин екстра върджин и сме готови за печене.
Слагаме мидите във фурната на 190° за 15 минути или докато добият приятен златист цвят, изваждаме, изчакваме около десетина минути и с кухненски ръкавици ги нареждаме в чиниите. Ядат се още топли и са феерия.