Европейската комисия въведе нови ограничения за употребата на нитрити и нитрати като хранителни добавки, мярка, която подкрепя Европейския план за борба с рака

Европейската комисия най-накрая взе решение и направи важна стъпка напред в насърчаването на безопасността на храните и борбата с рака, като прие нов регламент, който намалява лимитите за ползване с 20%. като хранителни добавки.

Нитратите (присъстващи на етикета с акроними E251 и E252) и нитритите (E249 и E250) обикновено се използват при приготвянето на сушени меса, тъй като те играят решаваща роля в защитата им от патогенни бактерии като ботулин, листерия и салмонела и запазвайки характерния си розов цвят.

Винаги обаче е имало голяма загриженост, че в нашия организъм, т.е нитритите могат да се трансформират в нитрозаминизадържани вещества потенциално канцерогенен.

Новите значително намалени граници са добър избор, тъй като запазват антибактериалния ефект на добавките, но имат предимството да намаляват значително излагането на нитрозамини, някои от които са свързани с рак.

Там Комисар Стела Кириакидес, отговарящ за здравето и безопасността на храните,

Чрез определянето на нови граници за нитритите и нитратните добавки в храните, ние правим още една стъпка към безопасността на храните и постигаме друго важно действие в европейския план за борба с рака.

Комисарят също има призова хранително-вкусовата промишленост бързо да приложи тези нови правила които се основават на най-новите научни доказателства.

Хранителните оператори така или иначе ще го имат две години за адаптиране към новите ограничения.

Тази мярка това е част от действията, предвидени от Европейския план за борба с ракачиято основна цел е защитата на здравето на европейските граждани.

Новите ограничения са резултат от строга научна оценка, извършена от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и бяха единодушно одобрени от държавите-членки миналата пролет.

Положителна новина за всички нас, потребителите, въпреки че очевидно идеалът би бил да намерим по-малко опасни алтернативи (или да спрем да ядем храни, съдържащи тези спорни добавки).

източник:

Следвай ни в | | | |

Прочетете също: