Пресните сладкиши сами по себе си са деликатес. Но като споменем хрупкаво руло или кифличка с масло, това вече е понятие, което почти всеки разбира. Днес можете лесно да си набавите пресен хляб, но не винаги искате да тичате до магазина. Научете как сами да печете вкусни кнедли. Не е сложно и вкусът е ненадминат.

Флаш подготовка

Направете тестото и е почти готово

Тестото за бутерки е втасало, което означава, че трябва предварително да активирате маята, тоест да разберете дали маята е в добро състояние и благодарение на нея тестото ще втаса. Пригответе 250 милилитра мляко и го загрейте. Трябва да е приятно топло, определено не горещо. Смесете млякото с една чаена лъжичка захар и 22 грама прясна мая. Оставете настрана на кухненския плот и изчакайте около десет минути. Ако маята е активна, образуват се мехурчета в млякото, крайно време е да смесите останалите съставки.

Олио или мас

Пресейте половин килограм обикновено брашно в купа и поръсете една и половина чаена лъжичка сол. Добавете две супени лъжици олио или мас. Свинската мас ще даде на кнедлите вкусен вкус и в същото време малко по-различен от обикновеното масло. Ако искате да използвате олио, изберете рапично масло, то има по-висока точка на дим. Добавете втасалата мая към брашнената смес и омесете гладко тесто. Можете или да го направите на ръка, но имайте предвид, че трябва да месите тестото поне десет минути и мускулите ще работят малко, или да използвате помощта на кухненски робот и да оставите тестото да работи в него. Когато е готово, трябва да има хубава гладка форма и да излиза от купата. След като е добре омесено се покрива с чиста кърпа и се оставя на топло да втаса за час. Можете да го насърчите да втаса, като го поставите върху купа с топла вода.

Метод, вдъхновен от разстоянията

Втасалото тесто разделете на 8 еднакви по големина части и ги сплетете на кифлички както виждате на видеото. Оставете кнедлите да втасат в тава за половин час, след което ги изпечете. Ако харесвате домашно приготвени кнедли и обичате да опитвате нови неща, следващия път ги пригответе по метода tang zhong. Не е нужно да се ограничавате само до кифлички, можете да изпечете и кифлички. Благодарение на метода, който е разпространен предимно в азиатския регион, баницата ще бъде много по-мека и вкусна. Отделете 25 грама брашно от оригиналните съставки в рецептата и ги залейте със 125 милилитра вода и на слаб огън замесете тестото, което трябва да прилича на по-гъст сос бешамел. Претегляте останалите съставки, както сте свикнали и преди да започнете да месите, добавяте кашата в купата със съставките. Готовият сладкиш ще бъде значително по-мек и вкусен.

Източници: www.pekarnomanie.cz, www.kublanka.cz