Една прекрасна готвачка, дама, направи толкова прекрасна пърленка, та реших и аз да опитам.

Ще ви кажа какво, според мен това е една от най-добрите торти.

Добавям една рецепта, която пазя още от нашата прабаба Марта и се надявам да ви хареса и на вас.

Ние винаги печем 8 парчета, тъй като вкъщи сме 8.

Чувствайте се свободни да започнете с половин доза, 4 фргали.

Нуждаем се (за 8 frgals):

мая:

0,5 л мляко

100 г мая

1 лъжица захар

Тесто:

750 гр. полугрубо брашно

250 г обикновено брашно

6 жълтъка

2 цели яйца

3 лъжици пудра захар

1 чаена лъжичка сол

1 кубче масло (или дивеч)

100 г олио (около 1 дл)

Поръсете:

150 гр. полугрубо брашно

150 г обикновено брашно

150 г пудра захар

300 г разтопено масло

Пълнеж от сирене със сладко:

2 кубчета пълномаслена извара

1 яйце – разделете го на белтък и жълтък, разбийте белтъка на твърд сняг

Шепа стафиди на вкус, пудра захар

Домашно сладко

По избор: ядки, маково семе, сладко от круши…

100 г разтопено масло, 1 лъжица ром + ванилова захар

Приближаване:

Пригответе маята и я смесете със съставките за тестото.

Измесете тестото до гладкост и го оставете на топло място вместо квас, както обикновено.

След като втаса се премесва още веднъж и се оставя още малко да втаса.

Междувременно ще приготвим пълнежите, ще поръсим и ще застлаем блатовете с хартия за печене (в идеалния случай кръгли с диаметър около 30 см, но можем да печем и с класически и да съобразим размера с тавата за печене).

Втасалото тесто разделяме на блатове (ок. 220 гр.), които оставяме да втасат отново.

Поставете питките върху лист за печене и разточете тънко (може направо да разточим върху хартия за печене и да прехвърлим в тава).

Намажете краищата на тестото с разбито яйце и разпределете плънката върху тестото (оставете около 1/2 см от ръба).

Накрая се поръсва с поръска и се оставя за малко да втаса.

Загрейте фурната на 200-250°C и отделните блатове с Печете пърженките за около 6 минути, докато краищата станат златисти.

След като се извади от фурната, намажете леко краищата с мехлема.

След като изстинат и се оставят да престоят, сладките се заливат с разтопено масло, в което сме разбъркали рома и малко ванилова захар (не пестете маслото).

За плънката от извара смесете изварата с жълтък, захар, стафиди и накрая се разбъркват белтъците.

Можем да направим един фргал само с извара, един със сладко, един с мак или един фргал с две плънки. От теб зависи.

Желаем ви добър апетит! 🙂