Неаполитанската пастиера е фантастична! Никой не може да устои на изкушението да хапне поне едно парче, щом го види
Неаполитанската пастиера е невероятна! Направено с обикновени съставки и всичко това на ниска цена, това е вкусът, на който никой не казва „не“. Това също е от онези лакомства, за които цял свят ни завижда и които децата много обичат. Идеален за празниците, но винаги е подходящото време да го поднесете на масата. И така, какво чакате, за да го направите?
Благодарение на тази рецепта дори тези, които никога не са стъпвали в кухнята могат да го приготвят, изд винаги е вкусно!
Неаполитанска пастиера, ето как се прави
Там Неаполитанска пастиера изключително е! Лесен за приготвяне, единственият му недостатък е, че е толкова добър, че се разпродава за миг.
Опитайте да го сервирате с две прясно набрани горски ягоди и ще се справите просто незабравима фигура!
Произведено в: няколко минути
готвене: фурна, 170° за 70-90 минути
- инструменти
- Купа
- лъжица
- тенджера
- Купа
- тенджера
- кръгла формичка
- съставки
- за масленото тесто
- настъргана био портокалова кора
- 96 г жълтъци
- Шипка сол
- 36 г белтъци
- 200 г гранулирана захар
- 300 г масло
- две чаши брашно за торта
- за плънката
- половин кг суха овча рикота
- чаша частично обезмаслено мляко
- 50 г свинска мас
- 45 мл вода от портокалов цвят
- Шипка сол
- кора от 1 органичен портокал
- 200 г захаросани цитрон и клементин
- шушулка ванилия
- 250 г гранулирана захар
- 560 г варено жито
- 300 г яйца
- екстра черен тъмен шоколад на вкус за украса
Неаполитанска пастиера, процедура
Обработете свинската мас със солта, цитрусовите плодове и кората. Включете яйцето и след това жълтъците. Накрая го добавете към крема със свинска мас и оставете блокчето от маслено тесто да престои поне 2 часа в хладилника, увито в стреч фолио. През това време в тенджера сварете житото в овкусеното със сол и цитрусова кора мляко за 15 минути. В края на готвенето разбъркайте маслото и оставете пшеничния крем да престои поне 2 часа.
В купа емулгирайте рикотата със захарта и ваниловите семена, за да получите крема сирене, което оставете да почине поне 2 часа, преди да добавите яйце, свареното жито, т.е. водата от портокалов цвят. След като изтече необходимото време, разточете масленото тесто, за да се получи не много тънък блат, с който ще облицовате кръгла форма. Напълнете основата с плънката, изравнете повърхността и ги украсете с ленти, направени с останалото маслено тесто. Печете на 170° за 70-90 минути или до златисто кафяво. След като е готово, оставете пастиерата да се охлади във фурната и след това, преди сервиране, оставете да престои поне 12-24 часа. След като изтече необходимото време се поръсва с пудра захар и разтопен шоколад.