Някои хора вече изобщо не познават тази храна, някои дори не могат да си представят коледния сезон без нея.

Традиционната храна се сервира по време на празничния сезон, или директно на трапезата на Бъдни вечер, или като част от празника на Тримата царе.

Освен това в много кътчета на Словакия ще срещнем различни имена на този традиционен словашки деликатес.

Коледните пъпове (така наречените bobaľky на изток, opekance или пъпове в централна Словакия) принадлежат към традиционните ястия, сервирани по време на коледната вечеря.

В народната традиция макът символизира изобилие, да пожелаеш на някого „пари като мак“, означаваше да му пожелае богатство.

Ето защо пъповете са толкова важни на коледната трапеза, те трябва да гарантират просперитет на семейството.

Г-жа Милка Р. публикува рецепта за тази празнична класика, която е наследила от своите прадядовци.

Имаме нужда от:

1000 г полуедро брашно

60 г мая

0,7 dl мляко

1 яйце

1 жълтък

100 г краве масло

5 супени лъжици гранулирана захар

1/2 ч. л. сол

2 супени лъжици мляко на прах

Приближаване:

Поставяме всички суровини и съставки в топло помещение, така че да са на стайна температура преди обработката.

Първо приготвяме маята.

Натрошете прясната мая в чаша, добавете я 1 с. л. захар и се заливат с хладко мляко. около 1 дл и оставете да втаса..

Пресейте брашното в купа и смесете в него солта и останалата част от захарта и сухото мляко.

Добавяме втасалата мая и разбъркваме с хладкото мляко, в което сме разбили яйцата.

Накрая се добавя разтопено масло или растителна мазнина.

Месете тестото, докато залепне по дъното и стените на съда.

Повърхността на добре обработеното тесто се поръсва с брашно, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса.

Разбираме, че тестото е втасало правилно, когато удвои обема си.

Втасалото тесто оформяме на цилиндър, който нарязваме с нож на парчета и след това ги оформяме на по-малки цилиндрчета.

Нарежете ги на топчета с дължина около 1,5 см (по време на печенето ще растат).

Поставете върху тава, застлана с хартия за печене, като оставите разстояние от около 1 см между горските плодове. .

Поставете около 7-8 парчета върху хартия за печене на един ред оставете плодовете в тавата за известно време.

Печете в загрята фурна на 180°C. около 8-10 минути.

Залейте плодовете с топло мляко или преварена вода. внимаваме да не се намокрят много.

Отлейте водата и поръсете горските плодове със смлян мак, пудра захар и разтопено масло или извара.

Желаем ви добър апетит! 🙂