Научете как да замразявате яйца!

Яйцата могат да се съхраняват по много начини. Извън хладилника на кухненския плот може да издържи седмица, две или повече в зависимост от стайната температура. Може и месец в хладилника. Освен във фризера, можете да съхранявате яйцата и в чаша за вода или вар. Въпреки че най-новите методи удължават срока на годност на яйцата до една година, замразените яйца запазват най-доброто качество!

Какво ще кажете за замразените яйца?

Както можете да видите, всеки наистина може да замрази яйца. Почукайте в ледогенератор или форма за мъфини, изтупвайте вече замразените яйца от формата, поставете в торбичка и етикетирайте. просто! Но какво да кажем за такива яйца?

Размразете замразените яйца преди употреба. На теория микровълнова програма, предназначена за това, също може да ускори размразяването. Но не разчитайте на 100%. Понякога яйцата започват да се пекат отстрани. Размразяването на топло място в кухнята не трябва да отнема много време, ако се случи, извадете няколко яйца от фризера преди време и ги оставете да се размразят бавно в хладилника за една нощ.

Размразените яйца можете да използвате по ваше желание. Дали стават хубави бъркани яйца е въпрос. Привържениците на този метод обаче твърдят, че замразените яйца са също толкова добри, колкото и пресните и са идеални за приготвяне на ястия само с яйца.

Трябва също така да знаете, че замразяването също може да увреди консистенцията на жълтъка и следователно няма да можете да отделите добре белтъка, за да го размразите, например да го разбиете на сняг. Ето защо е полезно да отделите и замразите няколко жълтъка заедно и особено белтъците, преди да замразите жълтъка.

Въпреки че нищо не се случва с белтъците, замразени отделно, жълтъците леко се слепват и променят структурата си. Затова е препоръчително да ги овкусите с щипка сол. Независимо дали ги използвате за печене на сладки ястия или за нещо друго, такова малко количество сол със сигурност няма да навреди на храната, която приготвяте.

Разумно ли е да пържите замразени яйца?

В интернет можете да попаднете на редица препоръки и снимки как изглежда готвенето с такива яйца. Тук често можете да намерите например топящо се кубче замразено яйце, което вече е изпържено от едната страна в тиган. Това вероятно също е възможно, но определено не е препоръчително. И то поради няколко причини.

Приготвянето на яйца е сравнително бързо. Ако изпържите яйце, което е още замразено, резултатът може да бъде не само най-различен, но и вреден за здравето. Яйцата, пилешкото и другото месо все още могат да бъдат замърсени със салмонела или други патогени. Затова винаги е необходимо да се уверите, а това важи и за замразените яйца, че те ще бъдат достатъчно топлинно обработени.

Източници: profamilychef.com, blesk.cz, bydlenisnu.cz