Коледното печене и украса често включва използването на ядки, независимо дали са орехи, лешници, бадеми или пекани. Така след празниците много хора остават с излишни ядки, които могат да попаднат в кошчето. Но вместо това ви предлагаме страхотен съвет – замразете ги! Консервираните ядки не само удължават срока на годност, но и запазват отличния си вкус и текстура. Това ви позволява да имате целогодишно снабдяване с тези питателни и вкусни съставки за разнообразие от ястия и десерти.

• Пресни ядки
• Суров мед или кленов сироп
• Буркани за консервиране
• Сироп за консервиране (вода и захар)

Първо начупете орехите на две и ги почистете от черупките. Важно е да премахнете останалата обвивка, за да предотвратите появата на мухъл. След това изплакнете ядките със студена вода и ги оставете да изсъхнат добре.

Направете сироп от вода и захар. Обикновено използвате 1 чаша захар за 2 чаши вода. Оставете сиропа да изстине.

Накиснете ядките в студена вода за няколко часа или за една нощ. Така ще омекнат и ще поемат по-добре сиропа.

Сварете накиснатите ядки в сиропа, докато омекнат. Това обикновено отнема 10-15 минути, но времето може да варира в зависимост от вида на ядката. След това ги оставете да изстинат.

Напълнете стерилизираните буркани с консервирани ядки и ги залейте със сиропа, така че да са напълно потопени. Добавете лъжица мед или кленов сироп за по-сладък вкус.

Затворете бурканите и ги сварете във вряща вода за около 10 минути. Това ще гарантира, че имат дълъг срок на годност.

След варенето поставете буркана на хладно и тъмно място. Ядките се съхраняват много месеци и са чудесна добавка към десерти, мюсли, салати или като самостоятелна закуска.

Запазете останалите ядки

Консервирането на ядки е отличен начин не само да спестите излишните ядки, но и да запазите отличния им вкус и хранителна стойност. Можете да се насладите на вкусни лакомства през цялата година и в същото време да предотвратите ненужното разхищаване на храна. Не се страхувайте да експериментирате и да използвате консервирани ядки в кухнята – техните възможности са наистина широки.

Източник: www.svetplodu.cz, www.youtube.com