Приготвянето на картофена салата за Коледа често е церемония, на която се използват семейни рецепти и джаджи, за да й се придаде първокласен вкус. Много от нас обаче често правят ненужни грешки, които могат ненужно да обезценят този деликатес. И така, какво никога не трябва да правите, когато правите картофена салата и какво трябва да избягвате?

Различна рецепта, но същите правила

Ако искате да постигнете наистина качествена картофена салата, няма значение каква рецепта използвате, но тя винаги трябва да бъде тествана. Много по-важно е как ще продължите с приготвянето, което ще се отрази не само на крайния вкус, но и на трайността на салатата. А правилното съхранение е не по-малко важно.

Как да забъркате картофена салата

Когато вече имате всички съставки от дадената рецепта в купа, идва фазата на смесване на салатата. В този случай се придържайте към правилото, че пълната хигиена е на първо място. Така че не се страхувайте да бъркате салатата с ръцете си, както препоръчват готвачите, това е много по-добър вариант, когато отделните вкусове са свързани помежду си. Забравете за лъжицата и дървената лъжица, но помислете не само за перфектната хигиена на ръцете, но и използвайте предпазни ръкавици. За съжаление, голям процент от хората бъркат картофена салата без защита, като по този начин заразяват храната с нежелани патогени. Така салатата се разваля много по-рано и постепенно достига вкусовите си качества.

Обърнете внимание на дегустацията

Същият проблем важи и за всички кухненски инструменти, които по-късно слагате в купата за салата. След като опитате салата, никога повече не слагайте същата лъжица в салатата. Отново ще има нежелано замърсяване, при което микроорганизмите от устата ви ще се прехвърлят в салатата. Винаги използвайте чиста лъжица, обикновено на Бъдни вечер не се изяжда цялата салата, но се яде още няколко дни.

Топли зеленчуци? Никога!

Ако искате вашата картофена салата да издържи възможно най-дълго, винаги е важно да използвате качествени съставки. Много от тях се подлагат на термична обработка, например кореноплодни зеленчуци, грах или стерилизирани краставици. Ако термично обработвате у дома, охладете зеленчуците веднага. Благодарение на това ще предотвратите възможното разпространение на нежелани патогени. Разбира се, това важи и за картофите.

Само качествена майонеза

Тъй като повечето чехи добавят майонеза към картофената салата, е необходимо тя да бъде направена от висококачествени и безопасни яйца. Затова не е изключено да приготвите домашна версия от домашни яйца или от земеделски производители. Ако използвате купена от магазина майонеза, винаги избирайте такава, направена от пастьоризирани яйца. Така избягвате риска от опасна салмонела.

Лошо съхранение

Качеството на картофената салата, включително нейният срок на годност, също може да бъде развалено от неправилно съхранение. Винаги дръжте салатата на студено и я използвайте в рамките на 2 до 3 дни. Определено не разчитайте на него за новогодишните сандвичи!

www.idnes.cz, www.svetkreativity.cz, www.toprecepty.cz