Тиквите са не само фантастична есенна украса. Освен това е отличен на плоча и може да се направи по милион начина. Тиквените супи са есенна класика, тиквеникът също е много вкусен, опитайте просто да изпечете тиквата във фурната или да я приготвите с паста. Превъзходни са и тиквените сосове, нашите баби са консервирали тикви и не на последно място са правили отлична горчица от тях.

Тиквено пътешествие в Европа

Но знаете ли, че пътуването на тиквата до Европа беше много сложно?
Около 5000 г. пр. н. е. започва да се култивира в Централна Америка. Индийците го обичали, защото им доставяло всички хранителни вещества, от които се нуждаели. С идването на колонизаторите тиквата достига и до Европа, но практически не се налага. Тя беше много горчива за европейците. Добрата си репутация печели едва в средата на 19 век.

Вкусна тиквена горчица

И така, как се прави тиквена горчица? Вземете лука и го запържете до златисто в тиган в олио. Две лъжици ще са достатъчни. Нарежете на кубчета вашата тиква Butternut или тиква Хокайдо. Обелете ореха, можете да използвате Хокайдо с кожата. Сложете в тенджера заедно с два дафинови листа и две лъжици синапено семе. Налива се бульонът и се оставя да къкри под капак 15-20 минути.

От капака до блендера

Сега можете да преминете от тенджерата към блендера. Извадете тиквата заедно с подправките и бульона от тенджерата. Поставете в блендер. Добавете сока, изцеден от половин лимон, чаена лъжичка дижонска горчица и щипка черен пипер. Ако обичате индийско орехче, можете да добавите и него. Блендирайте сместа до гладкост.

Можете да сервирате

Консервиран в килера, той ще издържи поне една година. След отваряне съхранявайте в хладилник и яжте в рамките на две до три седмици. Може да го сервирате с пържола, кюфтета, кюфтета, но е страхотен и само с хляб. Ако принадлежите към по-модерните хора и последователи на мексиканската кухня, не се колебайте да го сложите на такос.

Източници: www.jimejinak.cz, www.blog.scuk.cz