Опитвали ли сте някога традиционно немско картофено пюре? Ако не, пригответе се за гастрономическо изживяване, което надминава предишния ви опит с тази популярна гарнитура. Следващата рецепта ви води през стъпките на приготвяне на картофено пюре, което има наситен вкус и кремообразна текстура.
В същото време ще научите повече за историята на това вкусно ястие и ще откриете съвети как да постигнете перфектната консистенция и вкус. Не се страхувайте да експериментирате с подправки и се насладете на ново гастрономическо изживяване с този немски специалитет!
Какво ще ви трябва?
- 6 средни картофа
- половин супена лъжица сол
- 3 супени лъжици масло
- половин чаша горещо мляко
- 2 супени лъжици сметана
- сол и черен пипер на вкус
Как да го направим
Изберете картофи с червена кора, които не абсорбират много вода. Нарежете ги на по-едри парчета и ги посолете. Уверете се, че картофите не са преварени. След варенето отцедете водата, но оставете картофите в тенджерата. Добавете заквасена сметана и масло, разбъркайте добре. След това добавете горещо мляко. Не използвайте блендер или бъркалка, за да избегнете образуването на лепкаво пюре. Използвайте правилните инструменти за смачкване на картофи.
Съвети за подправяне
Опитайте да добавите малко джинджифил за уникален вкус. Оставете кашата да престои около четвърт час преди сервиране, за да може джинджифилът да овкуси добре кашата. Немското картофено пюре е вкусно само по себе си, но винаги можете да добавите своя лична нотка. Опитайте да добавите някои билки като магданоз или див лук за свеж вкус.
Умереното количество чесън или лук също ще донесе нова дълбочина на вкуса. За опушен вкус опитайте да добавите чаена лъжичка пушен червен пипер. Възможностите са безкрайни, така че не се колебайте да експериментирате и да намерите любимата си вариация на тази традиционна немска рецепта.
Първото картофено пюре
Първата известна рецепта за картофено пюре вероятно идва от готварската книга на Хана Гасе от 1747 г. Антоан-Огюстин Парментие, френски пропагандатор на картофите, помогна за утвърждаването на картофите като ядлива храна във Франция през 18 век.
Снимка: Shutterstock