Рибената чорба традиционно се поднася за начало на вечерята на Бъдни вечер. У нас най-често се приготвя от шаран, който е символ на плодородие, изобилие и богатство. Как да го направите правилно, така че да е с първокласно качество и да е вкусен за цялото семейство? Опитайте изпитани трикове и съвети.
Източник: Youtube
Какво ще кажете за вкусна супа от шаран
Вкусът на супата зависи от всички използвани съставки, които трябва да са пресни и качествени. За приготвяне се използва главата на шарана, но винаги предварително се отстраняват хрилете, които биха загорчали неприятно в супата. Използвайте целия останал скелет и всякакви обрезки от шарана, както и млякото и хайвера.
Разнообразна селекция от зеленчуци
Зеленчуците също придават вкус на супата, така че не пестете от тях. Подходящи са не само обикновените кореноплодни зеленчуци като моркови, магданоз и целина, но можете да използвате и кольраби или броколи. Не забравяйте да обработите и целия зеленчуков бульон, който ще готвите по-късно заедно с останалите съставки. Използвайте лук и чесън в основата, които ще придадат на супата правилния вкус и приятен аромат.
Подправка
Рибената чорба трябва да се овкуси и овкуси със сухи подправки, може да използвате дафинов лист, бахар или цял пипер. Можете също така да настържете малко индийско орехче в основата и да го полеете с бяло вино.
Колко време да се готви
Варете супата на слаб котлон до омекване на главата на шарана, обикновено от 20 до 40 минути. Месото трябва да се отдели от костите по-късно.
Как да сгъстим супата
Най-често рибената супа се сгъстява с лек бульон. В момента, в който сотирате зеленчуците в маслото, накрая ги поръсете с малко брашно, като ги запържвате постепенно ги сгъстявате в бульона и заливате всичко с бульона от шарана. Този метод дава на супата не само правилния вкус, но и приятна консистенция.
И накрая, един съвет за мистериозната съставка
Ако наистина искате да сервирате най-съвършената рибена чорба на трапезата на Бъдни вечер, смекчете я със сметана и поръсете с прясно нарязан зелен магданоз. Резултатът ще бъде направо известен.
www.kucharidodomu.cz, www.toprecepty.cz, www.receptynakazdyden.cz