След Първата световна война времето не беше лесно и малцина можеха да си позволят празнично угощение. Затова се спестява доста, включително и по Коледа. Въпреки това беше време, когато наистина имаше какво да празнуваме. Тогавашната гастрономия дори остава безкрайно вдъхновение за всички готвачи и до днес. Кои коледни сладки бяха сред най-популярните по това време?

Коледа на Първата република

През този период на празничните трапези се появиха не само ядки и различни сушени плодове, като ябълки, круши и сливи, но и прости домашно приготвени коледни сладки. Все още се слави със своя вкус и въображение. И така, кои бонбони се пекат най-често по време на Първата република?

Бонбоните на Масарик

Добре известно е, че президентът Масарик беше голям любител на сладкото. Освен любимите си сливови кнедли с мак, той обичаше и лешникови сладки, които и до днес носят неговото име. Дори напълно начинаещи могат да го приготвят. Просто накиснете ядките в студена вода за 2 часа и след това ги нарежете грубо. Към тях добавете 300 г гладко брашно, 200 г масло, 100 г пудра захар, 1 супена лъжица какао и 1 жълтък и омесете компактно тесто. Оформете рула с диаметър около 4 см и оставете да стегне в хладилника. След това се нарязват на колелца, пекат се в предварително загрята фурна на 180 °C и още горещи се овалват в захар.

джинджифил

Меденките, в които вкусът на лимон и джинджифил са перфектно съчетани, бяха популярни не само по време на Първата република, но някои домакини все още ги пекат през цялата година. Разбийте с бъркалка смес от 150 г кристална захар, лимонова кора от 1 лимон, 5 г смлян джинджифил, 1 сурово яйце и 1 жълтък. След това добавете 150 г обикновено брашно, щипка бакпулвер и омесете сместа на компактно тесто. След това разточете палачинка с височина около 3 мм върху набрашнен плот и изрежете формички по желание. Оставете бонбона в тавата за една нощ на студено и на следващия ден го изпечете в предварително загрята на 170 °C фурна за около 10-15 минути до златисто.

мазнини

Тогавашните домакини са знаели как да се справят с липсата на масло. Те просто го замениха със свинска мас, което даде началото на името на този бонбон. В купа внимателно се смесват 150 г свинска мас, 170 г гладко брашно, 150 г пудра захар и 2 с. л. какао. Полученото тесто приберете в хладилника, за да стегне добре, най-добре до следващия ден. Разделете го на няколко части и от всяка разточете палачинка, от нея изрежете кръгове с дебелина около 1 см. След това всяка оформете на топка, сплескайте я като торта и в средата сложете малко мармалад и бадем или орех. Печете на 170°C за 10 до 15 минути.

wwww.vitalia.cz, www.apetitonline.cz, www.fresh.iprima.cz