Чесънът е една от най-популярните подправки по света. Освен интересния си вкус, той има много антибактериални и антивирусни свойства, поради което хората го използват като естествен антибиотик. За да извлечете най-доброто от него, важно е да се научите как да го обработвате. Само една грешка и можете да го лишите от всичките му свойства!

Сигурно сте чували теорията, че чесънът е оръжие срещу вампирите. Въпреки че няма доказателства за съществуването на кръвожадни животни, а следователно и потвърждение на тезата за свойствата на чесъна, може да се каже, че чесънът е щит срещу всички болести. Съдържащият се алицин има отлично антибактериално действие, а редовната му консумация укрепва организма и предпазва от микроорганизми. За съжаление топлинната обработка може да повреди това съединение, така че да не се усвои правилно. За щастие има трик, който помага да се запазят ценните му свойства.

Чесънът е добър за вас

Като деца нашите майки ни катапултираха със сироп от лук и чесън, за да ни предпазят от сезонните настинки. Когато станахме възрастни, оценихме чудодейните му стойности. Можете да пиете това „лекарство“ през цялата година, за да подкрепите имунната си система. Въпреки това, ако не харесвате вкуса му, струва си да добавите чесън към ежедневните си ястия. Понякога само малко количество е достатъчно, за да се бори с леки инфекции в тялото. Ключът към успеха е правилното приготвяне на чесъна, тъй като високите температури могат да унищожат ценните му свойства. TikToker намекна как да се справи с това.

Създателят на акаунта @gini.gina е лекар, който се опитва да разпространява знания за здравето. В своя канал той дава много съвети, анализира различни заболявания и помага на хората да разберат някои медицински пъзели. В едно от своите видеа той разказва за чудотворното действие на чесъна, който понякога приготвяме неправилно, губейки ценните си качества.

Ако веднага след изцеждането го хвърлите в горещ тиган, той ще загуби алицина, основното вещество с бактерициден ефект. Такъв продукт има вкус, но в противен случай губи всичките си полезни за здравето свойства. За да сведете до минимум загубата на активното вещество, не забравяйте да накълцате чесъна и да го оставите да престои 10 минути, преди да го хвърлите в тигана. Алицинът придобива стабилна структура и не се разлага толкова много при контакт с висока температура.

Какво определено не знаете за чесъна

Чесънът е култивиран преди 5000 години! Първите споменавания за него идват от Централна Азия. Дори е записано в някои писания като лечебно растение, давано на строителите за укрепване на имунитета. Появява се в Словакия през Средновековието благодарение на търговци, които донасят екзотични стоки от чужбина. Още тогава от него са правени лечебни сиропи на основата на мляко и мед за лечение на кашлица и белодробни заболявания.

В момента чесънът се изследва по целия свят, така че ние знаем как да се справим с него, без да губим ценните си свойства. Консумацията му носи много позитиви, но е важно да не прекалявате, защото може да има дразнещ ефект върху храносмилателната система. Както се казва, всичко с мярка, защото медицината също може да ни навреди.