Ако сготвим едно-две яйца за закуска, не е кой знае какъв проблем да ги обелим. Когато обаче приготвяме повече от едно от тях – например за салата – беленето се превръща в доста трудна работа, която отнема твърде много време. Има трикове, с които да улесните това неприятно кухненско задължение.

Правилното яйце

Някои яйца се белят лесно и черупката се отделя почти сама. Други пък са доста зор – черупката се отлепва с голяма част от бялото, а на други места упорито остава и е доста зор. Когато избирате яйца за готвене, по-подходящи са по-старите – по-често се белят по-добре. Пресните можем да запазим например за волски очи, бенедиктински яйца или майонеза.

Нека припомним също, че е добре да знаем произхода на яйцата и да сме наистина сигурни, че знаем на колко години са и как са били съхранявани. В крайна сметка не искаме да създаваме проблеми с храносмилането. Напоследък все повече се обсъжда етичното отглеждане на пилета. Ако държите на условията, в които е живяла кокошката, която е снесла яйцата, внимавайте откъде ги купувате.

Добавете оцет към водата

Един от основните съвети е във водата, в която ще варите яйцата, да добавите малко оцет. С този трик сме свикнали от приготвянето на поширани яйца – би трябвало да помогне и в този случай. Ще помогне за отделянето на бялото от черупката, което ще улесни обелването по-късно.

Студен пилинг

По принцип яйцата се белят трудно, ако са още топли. Първо, изгаря пръстите, които не са толкова сръчни, и второ, черупката залепва повече за белтъка. Затова оставете яйцата да изстинат, най-добре чрез бързо охлаждане – директно от тенджерата под леденостудена течаща вода.

Разклатете ги

И тогава има още един доста нетрадиционен метод за белене на яйца. Поставете свареното яйце в буркан за консервиране, пълен с вода, затворете го и започнете да разклащате буркана. Яйцето ще лети напред-назад по стъклото и черупките ще се спукат по стените. Определено е трик да забавляваме децата, за да можем да ги включим в готвенето!