Какво семейство, оригинална рецепта за картофена салата. Някои слагат грах, други салам от шунка… Но има и такива, които стриктно се придържат към „лекия“ австрийски модел, където вместо майонеза се използва оцет. Според статистиката чехите обичат тази гарнитура толкова много, че могат да я ядат повече от четири дни без прекъсване. Чувствате ли се по същия начин? Тогава трябва да знаете рисковете от такова „преяждане“, плюс хигиенните грешки, които превръщат трапезата на Бъдни вечер в „бомба със закъснител“.

При смесването забравяте за хигиената

За да могат всички съставки в картофената салата да бъдат красиво комбинирани на вкус, трябва да ги смесите старателно. Според проучвания 25% от чехите използват собствените си ръце за това. Според готвачи подобна процедура е повече от рискована, тъй като пръстите и дланите ви могат да бъдат замърсени с различни бактерии, които след това да се разпространят в храната. Затова експертите препоръчват да използвате чиста лъжица или да миете ръцете си със сапун няколко пъти по време на приготвянето. Уверете се, че не оставяте готовата салата да стои на линията и я плъзнете направо в хладилника. Запазва по-дълъг срок на годност на студено.

Винаги опитвайте с „нова лъжица“

Добре ли е подправена салатата или има нужда от нещо друго? Тази дилема се решава от всеки, който се захваща с приготвянето на този традиционен деликатес. Според хигиенистите някои „домашни готвачи“ използват същата лъжица за дегустация. За съжаление, това означава само прехвърляне на микроорганизми от устата директно към храната. И тогава, волю или неволю, скоро започва да се влошава. Така че, ако ще „дегустирате“ салатата, винаги използвайте чиста лъжица.

Използвайте „умни съставки“

Знаете ли, че изборът на съставки в картофената салата също определя нейния срок на годност? Според проучвания 99% от чехите добавят майонеза или сос тартар към салатата си. Вие сред тях ли сте? Тогава вместо да правите този сос у дома, по-добре го купете. Съдържа пастьоризирани яйца, които са с по-малък риск от салмонела и в същото време удължават трайността на соса.

Внимание към съхранението

В никакъв случай не оставяйте салатата да лежи без работа в кухнята. В жегата рискувате картофите ви скоро да ферментират и „храната за боговете“ да се превърне в заплаха за стомаха. Затова приберете готовата салата в хладилника или на балкона! Ако сервирате салата, вземете само определено количество в чинията и след това върнете гарнитурата на студено.

Поставете капак върху него

Винаги съхранявайте картофената салата със затворен капак. В противен случай съществува риск да започне да изсъхва и да промени цвета или вкуса му. Готвачите препоръчват подготовката да започне от предния ден. Резултатът ще бъде по-добър и по-вкусен!

Три дни и СТИГА!

Всички красиви неща имат своя край. И дори картофената салата няма да трае вечно. Според специалистите трябва да го консумирате МАКСИМУМ три дни. В противен случай има риск от болки в корема и няма да си заслужавате никаква храна.

Източници: www.lifee.cz, www.irozhlas.cz