Тайната на успеха при приготвянето на коприва е преди всичко опитът, но и спазването на рецептата. Който започне да опознава вкуса на тези ястия, всяка пролет ще търси коприва. Супата от коприва е най-евтината, но и вкусна храна.

Супата от коприва, евтина и вкусна храна СНИМКА Истината

съставки:

0,5 кг коприва

1 глава лук

1 малка глава чесън

1 супена лъжица ориз

1 л борш

лимонена трева, черен пипер, сол

1 чаена лъжичка настърган хрян

Начин на приготвяне:

„Измийте добре копривата, отстранете по-дебелите стъбла, попарете ги, наситнете. Лукът се нарязва на ситно. Сварете всичко в 2 литра вряща вода. Накълцайте чесъна. След 30 минути добавете ориза. След като оризът се вари четвърт час, добавете борша с хрян. След като боршът поври 5 минути, изключете котлона и поръсете с нарязан чесън и счукан чесън.това е показано в труда на покойния гастроном Раду Антон Роман „Готварство, вина и румънски обичаи“ (ИК „Пайдея“).

Журналист, риболовец и писател

През 57-годишния си живот Раду Антон Роман, журналист, писател, телевизионен продуцент, ловец и спортен риболов, публикува стихове, пътеписи, романи и есета, участва в няколко телевизионни проекта и публикации, посвещавайки се от 1997 г. на гастрономическата сфера. През 1998 г. Раду Антон Роман публикува едно от най-важните нови произведения на румънската гастрономия „Cucate, vini si ocătuuri romanaşti“ (издателство Paideia).

Обредни ястия, лесни за приготвяне

Както отбелязва Симион Флореа Мариан, в том I на неговия труд „Ваканции за румънците“, публикуван от издателството на Румънската културна фондация през 1994 г., през пролетта, когато започват да растат, всеки румънец, особено бедността, която приключи повече от всички сушени парчета, и не знае какво да започне и да направи, за да излезе от пости, които са най-дългите и тежки пости, тя се чувства много щастлива, когато разбере и може да яде коприва.

В Мунтения копривата, по време на тежките времена на Великия пост, се яде под формата на „Супа от коприва“ с няколко зърна ориз и като „Коприва Sleite“ с настърган хрян. Бърза храна, в Румъния, извън ритуалните – колива, колаци, торти, кайма и др. – класически са вече – коприва, лобода, киселец, стевия, варени сливи, зеле, калугерски манджи, нисък боб, сармали и чушки пълни с постни и др. Те се правят лесно чрез смели комбинации.

За консумация в храната се използват листа от коприва от вида „едра коприва“ (Urtica dioica), набрани в началото на пролетта. От тях се приготвят известните и традиционни „Копривена чорба“, „Копривено пюре“, „Копривена манджа с чесън“, салати и др.

Поради високото съдържание на витамини и микроелементи и киселия вкус младите листа на копривата се използват за приготвяне на салати. Използването на копривата като храна се основава и на положителния й ефект върху психиката и пречистващия кръвта ефект.