Боб с пушен колбас, наденица или обикновен е любимото ястие за националния празник на румънците 1 декември. Най-вкусната храна се приготвя по традиционната рецепта на покойния гастроном Раду Антон Роман.

Пушен боб СНИМКА Shutterstock

съставки:

500 г пушен кориандър

500 г боб

3 глави лук

100 мл масло

3 моркова

1 супена лъжица червен пипер

1 глава чесън

1 супена лъжица оцет с вкус на естрагон

няколко нишки нарязан естрагон

1 връзка магданоз

200 мл гъст доматен бульон

1 лъжица захар

1 дафинов лист

сол пипер.

„Добре подбраните зърна се накисват от вечерта обилно в студена вода. На сутринта се варят един час и йнакиснати, на подходяща температура, в 3 л вода със сол, боба и пушения копър. Настържете морковите и лука. Пекат се в олио с червен пипер. Загасете с доматен бульон и оцет и малко гореща вода. Накълцайте чесъна, естрагона, магданоза.

Когато зърната се сварят (в идеалния случай трябва да се редуцират, за да имат под половин литър сок – но внимавайте да не ги хванат) добавете задушените зеленчуци, чесъна, естрагона, захарта и дафиновия лист, сол, черен пипер и оставете. бълбука се около десетина минути, да се смеси всичко, но като се дъвче често, за да не загори. Когато месото от пушеното месо се свари добре, го нарязваме на парчета и го смесваме в боба. Сервира се с кисели краставички или червен лук“показва покойният гастроном в работата си.

Публикува стихове, романи и есета

През 57-годишния си живот Раду Антон Роман, журналист, писател, телевизионен продуцент, ловец и спортен риболов, публикува стихове, пътеписи, романи и есета, участва в няколко телевизионни проекта и публикации, посвещавайки се от 1997 г. на гастрономическата сфера. През 1998 г. Раду Антон Роман публикува едно от най-важните нови произведения на румънската гастрономия „Cucate, vini si ocătuuri romanaşti“ (издателство Paideia).

Тази храна „изяжда“ кръвната захар. Не трябва да липсва в диетата на диабетици

Сушеният боб е сред най-разпространените и консумирани бобови растения в света. Въпреки че се среща най-често в нашите традиционни рецепти, има над 500 различни разновидности по форма, цвят и размер.

Не само, че е универсална храна, която може да се използва в десетки ястия, но също така има изключително хранително съдържание. той е основна съставка в диетите на хората от „сините” зони, където живеят най-дълголетните хора на планетата.

с множество ползи за организма. Американската диабетна асоциация препоръчва на хората, страдащи от това заболяване, да го включват в няколко хранения всяка седмица.