Картофите са едно от най-популярните ястия, които често се появяват на чешката трапеза. Но знаете ли как да приготвите най-добрите? Опитайте по изпитаната рецепта и парфюмирайте кухнята с чесън и майорана в сухо време! Със сигурност ще получите овации.

Картофите са постоянен хит в чешката кухня

Картофите са народно ястие, което има много различни имена и обозначения в зависимост от региона. Няма да ги намерите дори в готварската книга на възрастни мъже, не само под името картофени палачинки, но и като cmundu или галета. Този деликатес беше твърде прост за благородниците и затова се смяташе за храна на по-бедните класи. Нишестето се използва за задържане на обикновените картофени палачинки. Използвано е и брашно в малко по-богати пластове.

Най-добрите картофени палачинки от Острава

Първо измийте и почистете добре картофите, така че да получите около 300 г картофи. Най-добре е да използвате брашно тип С. След това ги настържете на ренде или с робот и изцедете излишния сок от тях. След това овкусете картофите с малко цял кимион, добавете 3 скилидки чесън, щипка майорана, сол и черен пипер. След това към сместа се добавят 2 цели сурови яйца и 1 супена лъжица пълномаслено мляко и се покрива със 100 г грубо брашно. Смесете добре всички съставки и резултатът трябва да е по-твърдо картофено тесто, затова използвайте количеството брашно според воднистостта на картофите.

Можете да започнете да пържите

Ако имате правилната консистенция на тестото, идва момент, когато можете да го оставите да престои няколко минути и междувременно да загреете тиган със свинска мас. След това остава само да изпечете първото тесто парче, което ще опитате и ако е необходимо ще добавите вкус към тестото. След това можете да започнете да печете отделни картофени палачинки от цялото тесто до златисто кафяво, така че да станат приятно хрупкави. Вегетарианец ли си? В такъв случай можете да изпържите картофените палачинки в избистрено масло.

Използвайте салфетка преди сервиране

Ако спазвате принципите на здравословното хранене, не забравяйте да премахнете излишната мазнина от всяко парче веднага след пържене с помощта на хартиени кърпи. Все пак оставете картофите да се охладят за няколко минути, за да не се изгорите от горещата мазнина!

Опитайте и възможните вкусове

Ако сте гурме и обичате да опитвате нови вкусове, не се колебайте да опитате и други съставки в основното тесто. Чудесна добавка са тиквички, бекон, пушено месо, но и задушени гъби.

www.kuchynelidlu.cz, www.kucharkapro dceru.cz