Картофите все още са евтини. Така че защо да не се възползвате от него и да приготвите обилна вечеря за няколко крони? Френските картофи са класика в чешката кухня. Но малко хора знаят, че това печено ястие всъщност произхожда от Франция. По-конкретно в Горна Савоя, където алпийските селяни го пекоха, за да преживеят (не само) гладна зима. Но ястието първоначално се е наричало Tartiflette и е било направено от картофени грудки, лук, английски бекон, сметана и отлежало сирене Reblochon или Hermadour.

Идея на алпийците

Оригиналната рецепта за френски тартифлет датира от 1705 г. Тя е записана от главния готвач Франсоа Масиало и неговия помощник-готвач в неговата готварска книга Le Cuisiner Royal et Bourgeois. Б. Матийо. Ястието на бедняците е регионален специалитет и става широко известно едва през 80-те години на миналия век, където се предлага в ски курортите като едно от топлите ястия. Наличността, насищането, но и добрата цена на ястието в крайна сметка превърнаха „картофения специалитет“ в истински деликатес, обичан от милиони хора по света.

Чехите искат по-богати…

Кой знае как рецептата за френски картофи е стигнала до Чехия… Но едно е сигурно, сегашната им форма няма много общо с оригиналната рецепта за Tartiflette. По дяволите, чешкият вкус е малко по-различен от френския. Затова чехите адаптираха оригиналната рецепта за алпийския специалитет към своите изисквания и мърморещи стомаси. Те изпуснаха или замениха някои от оригиналните суровини. Например смениха английския бекон с мек салам. След това те добавят яйца или зеленчуци (по-специално замразени моркови и грах) към картофите. Кой знае какво би казал един истински французин от Савойските Алпи за този специалитет. Но основното е, че чехите го харесват и от оригиналната френска рецепта е останало само името на родината му, която има добра репутация в света.

Процес на готвене

Картофите по чешки са идеално ястие на вилата. Но също така ще бъде оценено от тези, които очакват много вечери или които преживяват постни времена преди деня на заплатата. Ястието можете да приготвите сравнително лесно: Измийте 1 кг картофи и ги сварете, докато омекнат. След това обелете грудките, нарежете ги на филийки и ги оставете настрана. През това време сварете 4 супени лъжици замразени зеленчуци (моркови и грах) в подсолена вода. Нарежете на дъска за рязане 4 твърдо сварени яйца и 250 г мек салам на филийки. имаш ли Пригответе тавата за печене и можете да започнете да редите!

Готов „френски“ обяд

Още преди да започнете работа, избършете дъното на съда с олио, за да не залепват картофите излишно по него. И тогава започнете да пълните отделните „етажи на чинията“. Първо наредете дъното на формата с картофи. След това върху тях се нареждат кръгчетата яйца, ивиците салам и по 2 лъжици сварен грах и моркови. След това поръсете целия слой с настърган едамаме и сол. Продължете по този начин, докато напълните цялата купа.

Най-накрая във фурната!

Готовото ястие се пече в загрята фурна на . След около 20 минути печене залейте ястието със сместа, която сте забъркали от сол и 2 яйца, разбити в 2 dl сметана. След заливката оставете ястието да се пече около час, за да се смесят всички вкусове. Ще видите, че е деликатес!

Източници: www.vareni.cz, www.jidlo.cz