Ето триковете за замразяване на типичния за този сезон зеленчук, така че да му се наслаждавате през цялата година

Те са типичният зеленчук за тези пролетни месеци и освен това са много полезни: много са богати на витамини (А, С и Е); имат високо съдържание на минерални соли (сред които е важно да запомните хрома, който подобрява капацитета на инсулина, предотвратявайки риска от диабет); те помагат на тялото да се пречисти, благодарение на наличието на глутатион, и да предотвратят риска от някои форми на рак.

За съжаление обаче, тези супер зеленчуци могат да бъдат намерени в магазините за зеленчуци за много кратък период от време – само няколко седмици: ето защо мнозина се чудят дали могат да консервират зеленчуците, закупени днес, за да се насладят на предимствата им и през следващите месеци. В говорихме с вас за някои техники за консервиране на аспержи, а сега ще ви ги обясним като замразете ги по правилния начин.

На първо място, за да се гарантира, че зеленчуците ще запазят своята хрупкавост и характерния си вкус непроменени, те трябва да бъдат замразени сурови – независимо дали са зелени аспержи (най-често срещаният сорт) или бели аспержи. Замразявайки ги сурови веднага щом бъдат закупени, аспержите могат да се съхраняват във фризера до девет месеца и ще можем да продължим да ги ядем дори през лятото и през по-студените месеци.

Прочетете също:

Ако искаме да замразим бели аспержи, измийте ги внимателно, отстранете дървесната основа и ги обелете, след което ги изсушете върху листове абсорбираща хартия. Сега можем да изберем дали да замразим аспержите, докато са все още цели, или да ги нарежем на парчета, така че да са по-практични за използване за супи и яхнии: във всеки случай поставете зеленчуците в подходяща за фризер торбичка и я затворете добре, като натиснете с пръсти, за да изпуснете възможно най-много въздух.

Замразете ги зелени аспержи дори е по-лесно, тъй като те са по-нежни и не е необходимо да се почистват първо. И в този случай ще трябва да ги измиете под течаща вода и да ги подсушите добре с абсорбираща хартия, преди да ги поставите в торба и да ги поставите във фризера. Във всеки случай поставяме етикет върху плика с датата на замразяване.

Когато искаме да опитаме нашите аспержи е достатъчно да ги извадим от фризера и още замразени да ги потопим във вряща подсолена вода, без да чакаме да се размразят на стайна температура. Не забравяйте, че времето за готвене ще бъде малко по-кратко, отколкото ако сме ги сготвили прясно закупени: за да останат хрупкави и вкусни, са достатъчни 8 или 10 минути готвене.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: