Методите на готвене не са еднакви и могат да повлияят негативно на здравето ни. Ето най-добрите и най-лошите методи

Методите на готвене не са еднакви и могат да повлияят негативно на здравето ни. Ето най-добрите и най-лошите методи

Избери метод на готвене на храната това е основно, защото не всички са еднакви и преди всичко не всички са полезни за нашето здраве. Например, на може да причини сериозни дългосрочни здравословни проблеми, докато варенето на пара е по-добро, тъй като запазва хранителните вещества в зеленчуците.

Какво прави една добра техника на готвене?

Най-добрите техники за готвене са тези, които не само ви помагат да създавате вкусни ястия, но и ви помагат запазват голямо количество витамини и хранителни вещества от храната. По-здравословните методи на готвене биха помогнали да се запазят естествените хранителни предимства на храните и в същото време да се приготви апетитно и вкусно ястие.

Очевидно не всички методи на готвене дават такива положителни ефекти и някои могат да намалят чувствителните към светлина хранителни вещества и витамини, като витамин С и някои витамини от група В, с топлина. Също така е важно да избягвате или ограничаване на наситените мазниникато масло, маргарин, сметана или мас, и не използвайте твърде много сол.

Какво прави една лоша техника на готвене?

Някои от Най-лошите техники за готвене са тези, които увеличават наситените мазнини и солта, и канцерогените се увеличават. Например пърженето, печенето на скара и опушването, с добавяне на мазнини и солени подправки, особено ако храната е загоряла, може да бъде наистина вредно.

Всъщност излишъкът от наситени мазнини и натрий във вашата диета може да увеличи шансовете ви за сърдечно заболяване; Плюс това, изгорените храни всъщност могат да увеличат риска за някои . Ето защо е препоръчително да изберете най-добрия метод на готвене, който е полезен и за нашето тяло.

Кои са най-добрите и най-лошите методи за готвене?

Пържене

Пърженето е един от най-нездравословните начини за приготвяне на храна. Според , The BMJ, Редовното ядене на пържени храни е свързано с повишен шанс за смърт сред жени след менопауза. Освен това е установено, че редовното ядене на пържени храни също може да увеличи шансовете за тежки . Ако пържите храна, тогава не забравяйте да изберете по-здравословни масла за готвене, като зехтин или.

Пушенето

Пушенето на храна може да има сериозни отрицателни последици за здравето ако се консумират редовно. Според един , изследователи са открили връзка между рака на чревния тракт и честата консумация на пушени храни. Поради тази причина е важно да сте наясно колко пушена храна приемате.

За печене на скара

Там Печенето на скара прави храната вкусна и също така може да помогне за запазване на хранителни вещества и намаляване на мазнините. Важно е обаче да не печете храните на скара до степен на изгаряне или овъгляване. Според един Печенето на скара може да изложи храната на канцерогенни химикали, съдържащи се в дима. Друг установиха, че печенето на скара и готвенето на висока температура също могат да бъдат свързани с високо кръвно налягане.

Пържене на въздух

Ако искате по-здравословна алтернатива на пърженето, пържене на въздух това е страхотен вариант. Можете да пържите здравословно, като използвате нула или малко олио, за да направите пържени храни, без да добавяте тонове калории. (Прочетете също: )

Микровълнова печка

The микровълнова печка запазва съдържанието на витамин С в храната, както и други хранителни вещества, които могат да намалеят по време на процеса на нагряване. Изследователите проведоха едно в който те откриха, че готвенето в микровълнова печка и на пара са в състояние най-добре да запазят флавоноидите, присъстващи в броколите. Там обяснява, че микровълновата фурна може да направи това, защото има много по-кратко време за готвене. (Прочетете също: )

Разбъркайте СРЮ

Пърженето с олио е вкусен начин за приготвяне на храни, като зеленчуци, като същевременно изберете по-здравословна алтернатива. Важно е обаче да имате предвид съставките, които използвате при готвене. Например един установиха, че сотирането на броколи със зехтин или слънчогледово олио помага за по-доброто запазване на съдържанието на витамин С в зеленчука.

За печене

Печена храна е пример за метод на готвене, който може да помогне усилват вкуса, като също така подобряват хранителното си съдържание. Печенето на зеленчуци със струйка олио и щипка сол може наистина да подобри вкуса им и да увеличи наличността на хранителни вещества като бета каротин (каротеноид, който може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания) и калций.

Су вид готвене (Sous vide)

The вакуумирана опаковка това е бавен метод на готвене, полезен за приготвяне на вкусни кулинарни творения. Не само този метод той задържа влагата, но също така предлага редица ползи за здравето. Като за начало неговите неинвазивни температури на готвене помагат за запазването на хранителни вещества, като витамин C и B. (Прочетете също: )

Готвене под налягане

Използването на a това може да бъде един от най-лесните и здравословни начини за приготвяне на храна. Освен това е много лесен за използване, защото поставяте съставките, натискате бутон и сте готови. Според , Готвенето на пара може да помогне за запазване на хранителните вещества на храната по време на процеса на готвене. В друг , изследователите установиха, че броколите запазват 90 процента от съдържанието на витамин С, когато са приготвени в тенджера под налягане.

Готвене на пара

Там Това е лесен и лесен начин за приготвяне на храна, а също така предлага редица ползи за здравето. Според един Задушените зеленчуци, като моркови, чушки и зеле, могат да помогнат за осигуряването на повече антиоксиданти, отколкото ако ги ядете сурови. Водоразтворимите витамини, като витамин С и повечето витамини от група В, също могат да се запазят повече при готвене на пара, в сравнение с варене, поради ограничения контакт на храната с вода.

Бавно готвене (Slow cook)

Това е един от най-старите методи за готвене, който се завръща благодарение на устройства като тенджери, базирани на старите теракотени съдове, които са били поставяни върху печки или камини. Този метод на готвене отнема от 4 до 8 часа и никога не надвишава 90 градуса по Целзий. По този начин се запазват всички хранителни вещества и храната се готви бавно, като остава сочна и много мека. Бавното готвене е особено препоръчително за готвене на варива, супи, картофи и основни ястия с месо с предимството да приготвите храната първо и да бъде готова, когато се върнете, както и да запазите органолептичните свойства на храната непокътнати. От друга страна обаче е необходимо да избирате тигани Slow с керамична вътрешност, а не алуминиева (в тази връзка прочетете: )

Като цяло няма методи, които са абсолютно по-здравословни от други, много зависи от това какво трябва да готвите и честотата, с която предпочитате един метод пред друг. Съветът е винаги да използвате здрав разум и може би от време на време можете да използвате пържено или печено ястие, важното е да не прекалявате и да се опитате да предпочитате методи, които са склонни да запазят характеристиките на храната. Какво ти е любимото?

Следвай ни в | | | |

Може ли да ви е интересно: