Как да разпознаем и изберем прясно и качествено месо? Може да е по-лесно, отколкото си мислите. Просто трябва да знаете няколко прости трика! Чували ли сте например, че просто забодете парче сурово месо на клечка за зъби и веднага разбирате дали е прясно?

Вземете вашето месо от качествен източник

Въпреки че месото от месар или дори от фермери или от органични ферми е много по-скъпо от това, което можете да купите в супермаркета, препоръчително е да дадете приоритет на качеството пред количеството. Прясното месо от качествен доставчик има съвсем различен вкус от това, което купувате в обикновените магазини, и разбира се е и по-здравословно. Затова избирайте внимателно от кой източник ще вземете месо за себе си и семейството си.

Откъде знаеш, че месото е наред?

Ако имате месо в хладилника от дълго време и не сте сигурни дали можете да го ядете, има много лесен трик, за да разберете дали месото е добре.

Като първа стъпка леко натиснете месото с пръст. Ако е гъвкав и се връща в първоначалното си състояние, изглежда добре. След това можете да проверите дали месото е наред с още един трик: отрежете малко парче месо, забодете го на клечка за зъби и след това го изгорете със запалка или запалена клечка. Ако месото мирише добре – на класическо печено – значи е добре и можете да го приготвите без никакви притеснения.

Какво месо не трябва да ядете?

След като месото мирише, определено не става за консумация. Понякога миризмата може да се появи едва след като започнете термична обработка (затова трикът с клечка за зъби, споменат по-горе, работи), дори тогава трябва да се отървете от нея. От само себе си се разбира, че месото трябва да се изхвърли, ако е зелено, синкаво или има друг необичаен цвят. Проблем може да е и ако месото е лепкаво на допир.

Дори ако се опитвате да спестявате, където можете, определено не трябва да консумирате месо, което страда от някой от тези недостатъци – никаква сума пари не си струва големите здравословни проблеми, които разваленото месо може да ви причини.

Снимка: Shutterstock