Разширете гамата си от коледни сладки и не забравяйте популярни и утвърдени от времето рецепти от миналото. Никога ли не сте опитвали мандолети? Жалко, защото са много деликатни на вкус и буквално се топят на езика. Не само, че се приготвят бързо, но благодарение на рецептата им можете умело да преработите излишния белтък.

Мандолети

Това е традиционно чешко коледно нежно сладко лакомство, пълно с бадеми. Мирише предимно на ванилия, но в някои рецепти се използва и канела или други ароматни подправки. По време на първата република те се продават и в някои сладкарници и пекарни, тъй като стават популярни.

Рецепта

За да направите мандолети, вземете блатове. Конкретно това са листове А4, които са в редовната оферта на всички супермаркети. Ще ви трябват две парчета.

Създайте сладък сняг

Разбийте два белтъка на твърд сняг и постепенно разбийте 70 г кристална захар на 3 до 4 порции. Добавете следващата доза само когато предишната захар се е разтворила напълно. Трябва да завършите с лъскав плътен сняг.

Добавете останалите съставки

След това в твърдата смес внимателно се смесват 70 г едро смлени бадеми и 30 г едро смлени орехи и прясно настъргана лимонова кора от един лимон.

Намаслете блата

Разстелете получената снежна смес на сантиметър слой върху блатове, поставени върху застлана с хартия за печене тава. След това поставете в предварително загрята фурна на 150 градуса за 15 до 20 минути. Снегът никога не трябва да покафенява, а само да се облачи. Нарежете още топлите гофрети на малки квадратчета и можете да ги сервирате на масата. Топлите мандолети са най-добри.

Последни съвети

Ако искате да направите мандолетките още по-крехки, използвайте полугрубо брашно вместо обикновено. Сладкарските изделия могат да бъдат украсени и с шоколадова или захарна глазура, както и с декоративни поръски.

www.coolinarka.cz, www.vareni.cz, www.vanocni-cukorvi.org