Рецепта за отлично домашно печено от съвсем просто тесто, което освен това втасва бързо и е идеално за работа.

Определено препоръчвам тази страхотна рецепта.

Нужни са ни за 8-10 рулца:

50 dkg обикновено пшенично брашно

2 чаени лъжички (10 г) сол

2 dkg (20 g) прясна мая или торбичка суха мая

1 голяма супена лъжица (50 г) заквасена сметана

2 dl мляко (200 g)

1 dl вода (100 g) е по-добре да е негазирана минерална вода, а не чешмяна

(Не е грешка, наистина не е нужно да добавяте допълнителна мазнина към тестото)

Приближаване:

Изсипете брашното в купа и добавете сол.

Направете кладенче в центъра и натрошете маята в него.

Добавете хладко мляко и хладка вода.

Добавяме и хладка заквасена сметана.

Замесете класическото тесто.

Месенето може да се извърши на ръка, с помощта на наръчник бъркалка, използвайки пекарна или робот.

Във всеки случай месете тестото, докато повърхността стане гладка и не залепва за ръцете.

След разбъркване го оставяме втасва 40-45 минути.

След това се нарязва на 8-10 парчета (приблизително 85-110 g/парче).

Оформяме топчета.

Ще оставим куршумите 10 минути за почивка. Това е, за да улесни войната.

Сега разточваме и оформяме ротиса (вижте видеото).

Разточете тънко върху леко намазнен плот и след това завийте.

Опитайте се да го разтегнете възможно най-тънко и да го навиете стегнато, като го навивате навън с длан.

Оставете върху тава, застлана със силиконова хартия, така че така че краищата винаги да сочат надолуиначе фугите ще се „отворят“ при печене.

Загрейте фурната на 220 градуса.

Поставете съд с 1 dl вода на дъното на фурната (водата трябва да се загрява заедно с фурната, за да се образува пара вътре)

Преди да го сложите във фурната, намажете повърхността на рулото с вода (или напръскайте с пулверизатор), за да не остане никъде брашно, защото където не поеме вода, баницата няма да има хубав цвят.

След 10-15 минути печене (при мен 13 минути), когато видите, че е започнало да покафенява, намалете температурата на 200 градуса и включете вентилатора.

Сега оставете рулцата да се изпекат до приятно зачервяване 3-5 минути (4 минути за мен).

Като ги извадим ги напръскваме с малко студена вода.

Поставете върху решетка да се охлади.

Желаем ви добър апетит! 🙂